Recette de haricots noirs et de jambon

• Mai 11, 2024

Les haricots noirs sont un excellent choix en ce qui concerne les haricots, car ils sont non seulement d'excellentes sources de fibres et de protéines, mais également riches en antioxydants et faibles en calories. Les haricots noirs conservent également leur forme pendant la cuisson, ils constituent donc un bon ingrédient pour la mijoteuse.

Bien qu'il ne soit généralement pas considéré comme sain, le jambon est en fait une bonne source de vitamines B, telles que B1, B12 et la niacine, et une portion de 3 onces de jambon fournit environ 30 à 50 pour cent de nos besoins quotidiens en protéines. Le jambon est également riche en d'autres nutriments, tels que le zinc, le potassium, le magnésium et le fer, et est également naturellement faible en gras. L'inconvénient du jambon est qu'il est riche en sodium. Cependant, chaque fois que vous cuisinez, si vous créez un repas avec du jambon qui comprend également des ingrédients pauvres en sodium (comme les haricots noirs), cela garantira que votre apport total en sodium du repas n'est pas aussi élevé que lorsque vous mangez du jambon seul.

Cette recette de haricots noirs et de jambon regorge de nutriments et constitue un excellent dîner facile à préparer dans votre mijoteuse. Prendre plaisir!

Ingrédients
4 tasses de haricots noirs secs
1 tasse de jambon en dés
1 c. cumin
1/2 à 1 tasse d'oignon émincé
2 gousses d'ail, émincées
3 feuilles de laurier
1 qt. tomates fraîches en dés
1 cuillère à soupe. cassonade

instructions
1. Couvrir les haricots noirs d'eau et laisser tremper pendant 8 heures ou toute la nuit. Égoutter les haricots et les verser dans une mijoteuse.

2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir d'eau.

3. Cuire à la mijoteuse à feu doux pendant 10 à 12 heures.

Information nutritionnelle:
Donne: 8 à 10 portions
Calories: 302
Lipides: 2g
Glucides: 51g
Fibre: 18g
Protéines: 21g

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