Sauté de brocoli, poivron rouge et oignon

Sauté de brocoli, poivron rouge et oignon

• 1 huile de canola T.
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 gingembre
• 1/2 d'un oignon doux blanc, tranché
• 1 tête de brocoli, environ 1 lb, séparée en fleurons
• 1 petit poivron rouge, coupé en fines lanières
• 3 T. d'eau
• 1 T. sauce soja

Préparation -
Faire chauffer l'huile de canola dans un wok ou une poêle. Incorporer l'ail et le gingembre, puis ajouter les oignons émincés et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres - environ 1 minute. Incorporer les bouquets de brocoli et le poivron rouge tranché. Ajouter de l'eau, couvrir et cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et croquant. Arroser de sauce soya et incorporer au mélange de légumes.