Liste de cuisson en vrac

• Mai 13, 2024

Tous les quelques mois, je passe un week-end sur mes projets de cuisson en vrac pour inclure une variété de barres de petit-déjeuner et de collations "saines", des gâteaux au café (levure et levée rapide) et des biscuits. Je prépare également de nombreux "vrais" desserts comme les cheesecakes. Faire et congeler ces articles à l'avance est extrêmement pratique. Toutes mes recettes sont complètement originales. Au fil des années, j'ai affiné mes recettes de "pâtisseries saines" pour inclure une teneur en protéines plus élevée et une plus grande variété de fruits et de noix. Autant j'aime mes projets de pâtisserie, il n'y a qu'un seul inconvénient: j'ai besoin d'avoir un large assortiment d'ingrédients en stock ce qui rend l'achat en vrac indispensable.

Organisation de votre liste de cuisson en vrac

Vous voudrez peut-être commencer par passer en revue vos recettes et livres de cuisine préférés d'abord et prendre note des ingrédients de base. Il est également utile de décider quels articles vous souhaitez fabriquer à partir de zéro et ce qui est tout simplement plus rentable, à la fois en termes de prix et de commodité, à acheter dans les clubs alimentaires et les supermarchés à prix réduits. J'aime faire ma propre compote de pommes, beurres de fruits, beurres de noix, granola et mélange montagnard. Il n'est pas nécessaire pour moi d'acheter des "farines de noix" car je peux en faire moi-même avec un robot culinaire et n'ai besoin que d'une petite quantité. Je fais ma propre farine d'avoine en broyant de l'avoine roulée dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle ressemble à une fine poudre. Pour mes recettes, ça marche aussi bien. Cependant, ces options peuvent ne pas être réalisables pour d'autres.

La liste suivante est un "démarreur" de base. Bien que l'objectif de ma liste soit clairement la cuisson avec des grains entiers, des fruits et des noix, une liste de cuisson en vrac peut être facilement ajustée en fonction des préférences et des besoins individuels. Je remplace les graines de citrouille par des graines de lin car je n'aime pas la saveur des graines de lin. Certaines de mes recettes nécessitent de la poudre de protéines, mais tout le monde ne s'en soucie pas. Je n'achète pas de mélanges à gâteaux parce que je préfère cuisiner à partir de zéro.

Liste de démarrage des aliments de boulangerie

Arômes et extraits: extrait d'amande, extrait d'anis, extrait d'érable, arôme de noix d'érable (à faire soi-même), extrait d'orange et extrait de vanille. Plutôt que d'acheter du zeste d'agrumes, vous pouvez économiser de l'argent en créant le vôtre. Liqueurs. Extraits d'imitation (facultatif).

Fruits secs: sélectionnez une large gamme comprenant des rondelles de pomme, des abricots, des cerises, des craisins® (ou des canneberges), des pêches et des pruneaux.

Fruits frais: tous les fruits de saison. Fruits qui fonctionnent particulièrement bien: pommes, bananes, baies, cerises, pêches et poires. Achetez une quantité et une variété suffisantes de fruits pour la mise en conserve / la congélation, pour faire des confitures et des gelées ou pour préparer des beurres de fruits. Les fruits frais peuvent également être achetés en grande quantité pour un week-end, un projet de cuisson en vrac.

Farines et repas: farine tout usage, farine d'orge, farine de sarrasin, farine à gâteau, farine de maïs (toutes les variétés), sans gluten (pour les personnes allergiques), gruau, blé entier léger, multigrain, avoine rapide, flocons d'avoine, auto - farine montante, farine tout usage non blanchie, son de blé, germe de blé (grillé et grillé), blé entier blanc et farine de pâtisserie de blé entier.

Divers: toutes les variétés de sucre, de chocolat de cuisson, y compris le chocolat doux-amer et le chocolat noir, la levure de boulanger, les morceaux et les morceaux de cuisson, les mélanges à pâte (facultatif), la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la mélasse de blackstrap, une large sélection de bonbons en boîte et en sac, y compris les guimauves, les bonbons pépites / sucres de décoration, fruits en conserve, garniture pour tarte en conserve, citrouille en conserve, sauce au caramel (ou faire votre propre maison), sirop de chocolat, vinaigre de pomme de cidre, poudre de cacao, lait concentré, sirop de maïs (toutes les variétés), lait évaporé, noix de coco en flocons , mélanges de gélatine, garniture au fudge chaud, crème de guimauve, mélasse, miel biologique, biscuits préemballés pour croûtes de gâteau au fromage (facultatif), croûtes à tarte préparées (facultatif) et un grand assortiment de céréales prêtes à manger, de préférence à grains entiers et faibles en sucre.

Noix et graines: toutes les variétés de noix brutes et grillées. Amandes, noix de cajou, noisettes, noix de caryer, noix de macadamia, pistaches, noix de pécan et noix. Graines de citrouille et graines de tournesol.

Huile / shortening: huile de canola, huile d'olive, huile de carthame et huile végétale. Bâtonnets de cuisson (selon la préférence de la marque) et shortening végétal.

Épices: piment de la Jamaïque, cannelle, cardamome, clou de girofle, gingembre, muscade et mélange d'épices pour tarte à la citrouille.

Légumes: courge poivrée, courge musquée, carottes, citrouille, rhubarbe, patates douces et courgettes (toutes les variétés).


À titre informatif seulement et non comme un conseil et / ou une recommandation.

Instructions Vidéo: Dans Ma Cuisine | Organisation, Astuces Rangement, Vrac & Vaisselles | Alice Esmeralda (Mai 2024).