Recette de nouilles chinoises à la sauce de soja

• Mai 4, 2024

Les nouilles à la sauce soja chinoise sont un plat délicieux parfait pour les mois les plus froids. Ces nouilles minces sont sautées avec des germes de soja et des oignons verts et mélangées à une délicieuse sauce à base de sauce soja.

Les nouilles aux œufs séchées se trouvent dans la plupart des épiceries chinoises. Ils sont généralement emballés dans des «nids» de forme ronde ou ovale à l'intérieur de l'emballage. Parfois, ils sont étiquetés «nouilles de Hong Kong». Si vous ne trouvez pas ces nouilles, vous pouvez également utiliser des vermicelles ordinaires.

Donne environ 4 portions

Ingrédients:
8 oz de nouilles aux oeufs chinoises séchées
1 tasse de germes de soja frais
3 oignons verts
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Ingrédients de la sauce:
1 cuillère à soupe de sauce soja ordinaire
1/2 cuillère à soupe de sauce de soja noire
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de sucre
1/4 cuillère à café de poivre blanc

1. Faites bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les soigneusement dans une passoire. Une fois égouttée, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide et remuez-la dans les nouilles et laissez-les reposer pendant la préparation des autres ingrédients.


2. Rincez les germes de soja sous l'eau froide courante et égouttez-les soigneusement. Utilisez une serviette en papier pour les sécher.


3. Rincer ensuite et sécher soigneusement les oignons verts. Ensuite, coupez les bases et les hauts flétris et jetez-les. Ensuite, coupez les tiges restantes en julienne.


4. Ensuite, dans une petite tasse, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.


5. Ensuite, chauffez un wok à feu élevé et laissez-le chauffer. Une fois chaud, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'arachide et laissez-la chauffer.


6. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons verts et les germes de soja et faites-les sauter pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que les germes de soja soient juste croquants. Ensuite, retirez-les et placez-les sur une assiette et mettez-les de côté.


7. Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'arachide restante et laisser chauffer.


8. Ajoutez ensuite les nouilles et faites sauter pendant 20 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.


9. Ensuite, ajoutez lentement le mélange de sauce en remuant constamment les nouilles afin qu'elles soient uniformément enrobées de sauce. Sauté pendant 1 minute.


10. Ajoutez ensuite les germes de soja et les oignons verts et remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé. Sauté pendant encore une minute. Retirer ensuite du feu et servir immédiatement. Saupoudrez les nouilles avec les graines de sésame grillées juste avant de servir, dégustez. Cela fait environ 4 portions de nouilles chinoises à la sauce soja.

Instructions Vidéo: Recette de Nouilles sautées aux crevettes caramélisées - 750g (Mai 2024).