Recette de salade de couscous et de légumes israélienne

• Mai 3, 2024

Vous cherchez une nouvelle salade à servir lors du prochain rassemblement informel? Le couscous israélien, également connu sous le nom de couscous perlé, est parfait à utiliser comme base de salade car il est grillé avant la cuisson et résiste bien à la vinaigrette. (Pour info: le couscous nord-africain familier est beaucoup plus fin et entièrement différent à la fois en termes de texture et de goût.) Les deux types de couscous sont considérés comme des pâtes et fabriqués avec de la farine de semoule, mais les méthodes de cuisson sont différentes. Le suivant Salade de couscous et de légumes israélienne peut être préparé deux ou trois jours à l'avance et se marie bien avec tout type de viande grillée, de poulet ou de poisson. Il est coloré et attrayant, c'est donc un bon plat à emporter pour un dîner porte-bonheur ou à servir dans un barbecue dans le jardin.

Le couscous israélien est disponible dans la plupart des grandes épiceries; il se décline en variétés de blé entier, uni et tricolore. Les trois peuvent être utilisés de manière interchangeable dans cette salade unique et délicieuse. Pour une salade complète, ajoutez des morceaux de poitrine de poulet cuite, de saumon ou de crevettes.

8 portions

Pansement
1/4 tasse de jus de citron
1/3 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de poudre de sumac (bien, mais laissez-la de côté si vous ne la trouvez pas - elle peut être commandée en ligne)
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée finement ou 2 cuillères à café séchées
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

1 tasse de couscous israélien (perle)
2 tasses d'eau
1 cuillère à café de sel

1/4 tasse d'oignons rouges, hachés finement
1 concombre moyen, pelé, coupé en quartiers sur la longueur et tranché
1 poivron rouge, coupé en petits dés
1/4 tasse de persil frais haché
1 petite carotte, râpée grossièrement
1 tasse de fromage feta émietté
1/2 tasse de cerises séchées

1. Vinaigrette: bien mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un bocal; laissez reposer un moment pour mélanger les saveurs.


2. Pendant ce temps, mesurez le couscous dans une petite poêle.


3. Baisser le feu à moyen et laisser griller le couscous, en secouant souvent la poêle ou en remuant souvent.


4. Lorsque le couscous est grillé à un brun doré, ajoutez l'eau - elle bouillonnera - et remuez; ajouter le sel, couvrir la poêle et baisser le feu.


5. Laisser cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.


6. Transférer le mélange dans un bol de service pour refroidir.


7. Ajouter le reste des ingrédients et suffisamment de vinaigrette pour bien humidifier.


8. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à 2 jours pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Quantité par portion
Calories 239 Calories provenant des lipides 123
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 51% protéines 8% glucides. 41%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 14 g 21%
Gras saturés 4 g
Cholestérol 13 mg
Sodium 597 mg
Glucides totaux 24 g
Fibres alimentaires 1 g 2%
Sucres 2 g
Protéine 5 g

Vitamine A 36% Vitamine C 43% Calcium 0% Fer 5%

Instructions Vidéo: SALADE DE COUSCOUS ISRAELIEN - NOUVEAU PROJET DE CHENILLES (Mai 2024).