Recettes de ganache au chocolat

• Mai 7, 2024

La ganache au chocolat n'est pas seulement un moyen facile de garnir ou de glacer un gâteau; c'est aussi l'un des meilleurs moyens d'ajouter une touche professionnelle. Il ajoute une finition lisse et satinée à n'importe quel gâteau. Voici 5 utilisations créatives de la ganache au chocolat:

1. Glacez votre gâteau préféré avec de la ganache au chocolat pour obtenir un aspect lisse et poli.
2. Arrosez la ganache au chocolat sur un gâteau déjà glacé en ajoutant un délicieux glaçage.
3. Glacez un petit gâteau avec de la ganache au chocolat pour plaire à la foule adulte.
4. Créez une délicieuse truffe au chocolat en la remplissant de ganache au chocolat.
5. Remplissez les couches d'un gâteau de ganache au chocolat pour ajouter une surprise inattendue.

Cela ressemble à quelque chose que vous voudriez essayer? Essayez ces recettes faciles.

Glaçage à la ganache au chocolat

Ingrédients:

12 oz. sachet de pépites de chocolat mi-sucré
1 1/4 tasse de crème

1. Chauffer la crème épaisse dans une petite casserole à feu doux sur la cuisinière et porter brièvement à ébullition
2. Versez la crème chauffée sur les pépites de chocolat dans un bol séparé et laissez reposer pendant deux minutes, puis remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce qu'il ait atteint la consistance désirée pour givrer.
Vous pouvez verser sur le gâteau puis utiliser une spatule pour lisser le gâteau et les côtés.
Astuce: Si vous trouvez que la crème n'a pas été suffisamment chauffée pour que la ganache soit lisse, micro-ondes le mélange pendant quelques secondes ou réchauffez la ganache sur le poêle. La méthode dépend du type de bol choisi.

Truffes au chocolat et à la ganache

Ingrédients:

12 oz. sachet de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de crème

1. Faites chauffer la crème épaisse dans une petite casserole à feu doux sur la cuisinière.
2. Versez la crème chauffée sur les pépites de chocolat et laissez reposer pendant deux minutes, puis remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Réfrigérer le mélange pendant 2 heures.
4. Roulez en boules
5. Laisser les boules réfrigérer pendant 30 minutes supplémentaires.
6. Rouler en paillettes, biscuits écrasés, bruyère ou tout autre bonbon écrasé.
L'autre option consiste à acheter du chocolat fondu et un moule à bonbons pour les truffes dans un magasin de fournitures de bonbons et à remplir avec le centre de truffes à la ganache au chocolat.
Conservez les truffes au réfrigérateur.

Les options sont infinies!
Il existe de nombreuses variantes de ganache au chocolat. Conseils et idées à garder à l'esprit:
Plus vous refroidissez la ganache, plus elle devient épaisse.
Si vous n'aimez pas la consistance du produit fini, jouez avec.
Ajouter plus de chocolat pour épaissir, ajouter plus de crème pour diluer.
De la liqueur ou des liqueurs peuvent être ajoutées à la ganache pour une nouvelle saveur.
Pour ajouter de la saveur sans alcool, il existe de nombreuses huiles de bonbons et de pâtisserie disponibles en ligne ou dans les magasins de confiseries et de pâtisseries.
Si vous n'aimez pas le chocolat mi-sucré, vous pouvez le remplacer par du chocolat blanc, du chocolat noir ou du chocolat au lait.

Amusez-vous à expérimenter et profitez-en!

Instructions Vidéo: Recette de Ganache au chocolat - 750g (Mai 2024).