Recette d'oignons caramélisés à la mijoteuse

• Mai 4, 2024

Les oignons caramélisés peuvent être utilisés dans des centaines de plats. Il faut du temps, cependant, pour les faire, et lorsque vous caramélisez des oignons sur le dessus du poêle, quelqu'un doit être là pour regarder et remuer. Des oignons caramélisés parfaits peuvent être préparés dans la mijoteuse; cela prend plusieurs heures, mais ce sont des heures où personne n'a besoin d'être là pour superviser. Le seul vrai temps pratique nécessaire est d'éplucher et de trancher les oignons; le tranchage peut être accompli rapidement dans un robot culinaire, mais il ne faut pas plus de 10 à 15 minutes pour les trancher à la main.

Si vous vous inquiétez des larmes d’éplucher et de couper tous ces oignons, essayez de porter des lunettes de soleil. Mes enfants disent que je ressemble à un vrai geek quand je porte des lunettes de soleil dans la cuisine, mais cela fonctionne - essayez-le.

Oignons caramélisés dans la mijoteuse

Donne environ 4 tasses

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre

10 à 12 tasses d'oignons tranchés
1 cuillère à café de sel

1. Versez l'huile d'olive au fond d'une mijoteuse de 4 à 6 pintes; ajouter le beurre, mettre le couvercle et tourner à haut.


2. Lorsque le beurre est fondu, mélanger les oignons.


3. Couvrir et cuire 3 heures.


4. Après 3 heures, il y aura du liquide au fond de la mijoteuse; bien mélanger les oignons, ajouter le sel, puis incliner légèrement le couvercle pour que le liquide s'évapore pendant la cuisson des oignons.


5. Continuez à cuire 8 à 10 heures à feu élevé, en remuant de temps en temps si vous y pensez (pas absolument nécessaire), jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et que presque tout le liquide se soit évaporé.


6. Refroidissez et transférez dans des sacs de congélation à utiliser dans vos recettes préférées.

Quantité par portion
Calories 95 Calories provenant des lipides 42
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 45% protéines 7% glucides. 49%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 5 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 5 mg
Sodium 217 mg
Glucides totaux 12 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 2 g

Vitamine A 1% Vitamine C 14% Calcium 0% Fer 2%

Instructions Vidéo: Côtes de bœuf à la mijoteuse (Mai 2024).