Recette de scones d'amant de chocolat

• Avril 28, 2024

J'adore les scones. Il y a quelque chose de réconfortant et d'élégant dans un scone chaud, tendre et fondant, fraîchement sorti du four. Je trouve que beaucoup de scones vendus dans les rayons des boulangeries manquent de goût et de tendresse, donc je préfère en faire moi-même. Essayez celui-ci à la maison.

Remarque: OK, j'avoue: bien que je recommande normalement d'utiliser le lait d'amande comme une alternative plus saine aux produits laitiers, les scones se révèlent plus tendres lorsqu'ils sont faits avec du babeurre. Les deux sont délicieux, alors faites votre choix!

Scones d'amoureux du chocolat

1 tasse de farine tout usage
2 tasses de farine de pâtisserie au blé entier
2-1 / 2 Tbls. sucre
1 Tbls. levure
1/2 c. sel
2 oz de chocolat doux-amer haché (non râpé) ou de pépites de chocolat
1 bâton de beurre, coupé en petits morceaux
2/3 tasse de babeurre ou de lait d'amande

1) Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les morceaux de chocolat. Couper le beurre avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Si vous préférez, vous pouvez ajouter le beurre à la farine dans un Cuisinart ou un autre processeur; il suffit de mettre le mélange dans un bol avant d'ajouter le liquide à la main. Cela empêchera la pâte de devenir trop dure.

2) Incorporer le babeurre jusqu'à homogénéité. Vous pourriez avoir besoin d'un peu plus. Assurez-vous de ne pas trop mélanger!
Tournez la pâte sur une surface farinée ou directement sur une plaque à biscuits et tapotez la pâte en un rond de 1 pouce de haut. Coupez-le en huit quartiers, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 375 ° F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une autre jolie façon de façonner les scones est de tapoter la pâte en un rond d'environ ½ ”de haut, puis de découper les scones avec un emporte-pièce en forme de cœur. Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servez des scones chauds avec du beurre de lavande et une belle casserole de thé ou de chocolat chaud. Ou pour une tradition plus britannique, servez les scones avec de la crème coagulée et votre confiture préférée. Une autre touche inhabituelle pour le petit déjeuner: fendre un scone chaud, l'étaler avec du beurre, puis garnir chaque moitié d'un œuf au plat. Miam, miam, miam!


Beurre de lavande

1 bâton de beurre ramolli
1 à 2 c. bourgeons de lavande, ou au goût

Battre le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit doux et moelleux. Mélanger dans la lavande, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce qu'elle ait le goût juste. Vous pouvez le former en boules, ou emballer le beurre dans de jolis petits moules, et réfrigérer jusqu'à fermeté avant de démouler. Ou tapotez le beurre dans une casserole carrée, réfrigérez-le, puis découpez-le avec des emporte-pièces lorsqu'il est froid mais pas complètement rigide. Servir le beurre à température ambiante.

Instructions Vidéo: POMME CANNELLE / La recette selon Tatie Maryse (Avril 2024).