Recette Peda

• Mai 5, 2024

Un peda est un dessert indien très délicieux et traditionnel populaire dans tout le pays. Ce sont essentiellement des galettes rondes aplaties douces de douceur délicieuse qui peuvent être faites dans une variété de saveurs et de textures. Les pédas sont toujours fabriqués pendant les vacances, les festivals et les occasions spéciales - en fait, ce ne serait pas beaucoup de fête si les pédas manquaient! Ce merveilleux dessert est en fait assez difficile à décrire car il n'y a rien de semblable dans le répertoire des desserts américain / européen. Je pense que l'exemple le plus proche serait un «fondant au lait» si cela avait un sens. Vous n'aurez qu'à me faire confiance, mais je suis sûr que votre famille et vos amis l'apprécieront!

Dans le Maharashtra, les pédas sont toujours donnés aux amis et aux familles lorsqu'une grande annonce est faite, comme une graduation avec grande distinction, un engagement ou un nouveau bébé en cours de route. Donc, les bonnes nouvelles et les pedas vont toujours de pair.

Maintenant, traditionnellement, faire des pédas à la maison à partir de zéro est un processus long et laborieux, mais ma recette rapide et facile permettra à votre famille de manger de délicieux pédas faits maison en un rien de temps. L'ajout de fromage ricotta ajoute un goût et une texture merveilleux au peda, mais il est complètement facultatif.


PEDA («Milk Fudge» indien)

Ingrédients:

2 tasses de lait en poudre, tamisé
1 boîte de lait concentré sucré (format 14 oz)
½ tasse de ricotta extra ferme, facultatif
4 cuillères à soupe de beurre non salé
¼ c. À thé de poudre de cardamome moulue
grosse pincée de safran (trempage dans une cuillère à soupe de lait chaud)
amandes non salées grillées pour garnir

MÉTHODE:

Dans une grande casserole à fond épais antiadhésif à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajoutez ensuite le lait en poudre avec le lait concentré sucré et le fromage ricotta. Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange se forme et ait une consistance semi-solide. Cela peut prendre environ 10 à 12 minutes, remuez de temps en temps, mais ne mélangez pas trop. À ce stade, ajoutez la poudre de cardamome moulue et le safran avec tout liquide de trempage. Bien mélanger pour combiner. Le mélange doit avoir la consistance d'une pâte molle. Retirez ensuite la casserole du feu complètement et mettez-la de côté pour la laisser trop refroidir pendant au moins 30 minutes.

Ensuite, en utilisant des paumes légèrement graissées, commencez à rouler le mélange en boules rondes puis à les aplatir en galettes ou en disques. J'utilise environ 2 cuillères à soupe du mélange par péda. Ensuite, appuyez très doucement une amande dans le haut de la péda. Vous devriez obtenir environ 18-20 pédas facilement. Servir à température ambiante.


VARIATIONS:

N'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'essence de rose pour un goût différent mais tout aussi délicieux. Au lieu d'amandes, vous pouvez utiliser des pistaches hachées si vous le souhaitez.

Pour Mango Peda, ajoutez simplement une tasse de pulpe de mangue épaisse pendant le processus de cuisson.

Vous pouvez également faire un creux ou un «puits» sur le dessus de la péda et ajouter une petite cuillerée de votre confiture ou confiture préférée comme la mangue, l'ananas, la fraise, la pêche, la figue, la cerise noire…

Vous pouvez également utiliser des emporte-pièces pour faire de jolies formes si vous le souhaitez.



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Instructions Vidéo: Peda recipe - instant peda recipe - 3 ingredient peda - easy milk peda recipe - Kesar peda recipe (Mai 2024).