Recette de poulet et de riz en pot d'argile

• Mai 16, 2024

La cuisson en pot à l'argile chinoise est un excellent moyen de déguster de délicieux plats braisés savoureux. Cette recette de poulet et de riz combine les saveurs de poulet, d'ail, de xérès et de champignons shiitake pour créer un plat incroyablement savoureux. Il existe de nombreux types de pots en argile disponibles. Le pot en argile utilisé dans cette recette est émaillé à l'intérieur et non émaillé à l'extérieur, ce qui facilite le brunissement et le nettoyage. Essayez cette merveilleuse recette de poulet et de riz et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

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6 à 10 champignons shiitake séchés
3 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1,5 lb)
1 ½ cuillère à café de sel à l'ail
1 cuillère à café d'huile de sauté
1 ½ tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de xérès de cuisine
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de poivre noir
½ tasse de riz au jasmin

1. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils se dilatent. Utilisez 6 à 10 selon la taille des champignons.


2. Pendant que les champignons trempent, préparez le poulet. Tapoter le poulet avec du papier absorbant pour qu'il soit complètement sec. Ensuite, retirez tout le gras du poulet et coupez chaque poitrine en petits morceaux de 1 pouce.


3. Saupoudrez ensuite les morceaux de poulet avec seulement ½ cuillère à café de sel d'ail et mettez-les de côté.


4. À l'aide d'une serviette en papier, huilez légèrement l'intérieur d'un pot en argile avec l'huile de sauté en l'essuyant autour du fond. Si vous utilisez une casserole non émaillée pour cette recette, ne pas huiler le fond et faire légèrement dorer le poulet dans une poêle ou un wok antiadhésif séparé, puis placez-le dans le pot en argile.


5. Ajouter le poulet et chauffer à feu moyen-doux. Laisser cuire le poulet 8 à 10 minutes sans le remuer pour qu'il brunisse mais ne brûle pas. Une fois qu'il a bruni d'un côté, retournez les morceaux et laissez-les cuire encore 8 à 10 minutes sans remuer.


6. Pendant la cuisson du poulet, vérifiez si les champignons se sont dilatés. Une fois qu'ils se dilatent, essorez-les et séchez-les avec des serviettes en papier. Ensuite, coupez-les en fines tranches.


7. Une fois le poulet doré, éteignez le feu et ajoutez les champignons. Ensuite, saupoudrez dans une autre ½ cuillère à café de sel d'ail. Remuez pour tout mélanger.


8. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, le xérès, le sucre et le poivre. Allumez le feu à doux et couvrez. Laisser mijoter le poulet pendant 25 minutes.


9. Après 25 minutes, éteignez le feu et découvrez. Ajouter le riz et la ½ cuillère à café de sel d'ail restante et mélanger le tout. Couvrir à nouveau, baisser le feu à moyen et porter le tout à ébullition. Une fois qu'il bout, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.


10. Après 10 minutes, éteignez le feu et laissez-le reposer pendant 15 minutes.


11. Après 15 minutes, il est prêt à servir. C'est excellent servi avec du brocoli cuit à la vapeur. Donne environ 3 portions.

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