Règles de Confucius sur l'alimentation et la nourriture

• Mai 19, 2024

Confucius était bien connu pour être méticuleux dans tous les aspects de sa vie. Dans une version de l'histoire, il a été dit que sa minutie a rendu sa femme folle et s'est finalement enfuie de lui. Que ce soit vrai, nous ne le saurions jamais. Ce que nous savons, cependant, c'est qu'il a traité son alimentation avec un soin minutieux et qu'il a établi des directives détaillées pour l'alimentation et l'alimentation dans ses enseignements. Certaines des règles et principes établis par Confucius en matière d'alimentation et de régime alimentaire sont décrits ci-dessous.

Fraîcheur de la nourriture
Selon Confucius, l'accent principal concernant la nourriture est fraîcheur. Nous ne devons jamais consommer de nourriture qui n'est pas fraîche, et nous savons que la nourriture n'est pas fraîche si:

• Avoir pourri ou devenir périmé
  
• Sentez mauvais ou avez changé de couleur
  
• Ils ne sont pas en saison ou ont été conservés
  
• Ont été cuits beaucoup plus tôt avant de manger
  
• Sont trop cuits ou mal manipulés
  
• Réchauffé, endommagé par la chaleur ou stocké dans un endroit humide.
  
• Sont des viandes qui ont été conservées plus de 3 jours.

Aliments et préparations
Les aliments frais doivent ensuite être correctement préparés et cuits pour être bénéfiques pour le corps humain. Confucius a enseigné que les aliments mal manipulés perdraient leur fonction et pourraient même être nocifs pour le corps. Nous devons donc porter une attention particulière à l'ensemble du processus, de l'endroit où nous obtenons les aliments à la façon dont nous les cuisinons.

Quel est correct préparation? Il est simple mais raffiné.
Facile signifie que la nourriture ne doit pas être extravagante ou luxueuse, et raffiné signifie que les aliments doivent être de bonne qualité et frais, ainsi que correctement nettoyés et coupés. Confucius a suggéré que nous mangions du riz de bonne qualité au fur et à mesure du possible, et que toute la viande soit hachée ou coupée en petits morceaux afin de faciliter la digestion. En outre, différents aliments doivent être cuits différemment pour conserver leurs avantages (ou, à terme, nutrition).

Montant et proportions
Comme pour les diététiciens modernes, Confucius a plaidé pour une alimentation modérée et équilibrée. Il nous a dit de ne jamais trop manger et devrait être particulièrement attentif à ne pas trop se faire plaisir pendant les fêtes.

En ce qui concerne la proportion, voici ce que Confucius a dit:

• Un régime équilibré doit être composé de riz, de viande et de légumes.
  
• Le riz doit être l'aliment de base et constituer la plus grande proportion du repas.
  
• La viande est nutritionnelle mais dure pour le système digestif, elle doit donc être prise en quantité raisonnable.
  
• Les légumes sont d'excellents suppléments, mais ne doivent jamais remplacer les deux premiers.
  
• Nos repas doivent se composer d'une variété de couleurs et de goûts, et avoir un arôme invitant.

Aides digestives
Confucius a également donné à ses disciples des conseils utiles comme manger une petite quantité de gingembre avant les repas pour éliminer le vent excessif et l'humidité dans l'estomac. Du Médecine Chinoise Traditionnelle ou point de vue TCM, le vent dans l'estomac provoque des ballonnements et l'humidité ralentit le métabolisme du corps. Réduire les deux aiderait à atténuer les problèmes digestifs qui leur sont liés. De plus, le gingembre aide à améliorer notre appétit et facilite la digestion.

Du vin
Le seul critère que Confucius a prescrit en ce qui concerne le vin est qu'il ne doit pas être apporté des endroits malsains, où il est fabriqué. Cela signifierait que le vin devrait être fait maison ou acheté dans des endroits où nous pourrions être sûrs de sa qualité.

Confucius n'a pas recommandé la quantité de vin à consommer. Il a peut-être compris que le niveau de tolérance à l'alcool variait selon les individus. Le vin dans les temps anciens était hautement nutritionnel et bénéfique, alors il a dit que nous pouvions boire autant de vin que nous le voulions tant qu'il n'affectait pas la stabilité de notre esprit.

Ces règles ne sont peut-être pas révolutionnaires pour nous, à la lumière de la science alimentaire moderne, mais penser que Confucius qui a vécu il y a plus de 2500 ans pourrait tirer toutes ces compréhensions simplement par des observations et des contemplations est impressionnant.

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