Velouté de brocoli

Velouté de brocoli

• 2 cubes de boullion de poulet
• 1 1/2 tasse d'eau bouillante
• 1 paquet (10 oz) de coupes de brocoli surgelées
• 2 tasses de lait entier
• 2 tasses de fromage fondu pasteurisé (Velveeta® ou américain) - en cubes
• 1/2 tasse de farine
• 1 tasse de crème légère ou moitié-moitié
• croûtons pour garnir

Préparation -
Dans une grande casserole, dissoudre les cubes de boullion dans l'eau bouillante. Ajouter le brocoli et porter à nouveau à ébullition.
Baisser le feu à moyen-doux et cuire environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Versez le lait, les cubes de fromage et la farine dans un mélangeur. Processus à vitesse moyenne. Ajouter le mélange de lait au mélange de brocoli cuit. Incorporer la crème. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 10 minutes. Servir bien chaud avec des croûtons.