Soupe crémeuse au potiron végétalien

• Mai 17, 2024

En 2002, mon mari, Patrick, et moi étions camping-caristes à plein temps. Nous nous sommes délectés de tout le temps libre que nous avons dû explorer de nombreux coins et recoins de l'Amérique. Bien que nous ayons passé un moment fabuleux, notre voyage sur la route soigneusement planifié a fini par coûter plus cher que prévu en raison de nombreux facteurs hors de notre contrôle, principalement du fait que notre camping-car continuait de tomber en panne dans tout le pays. Au lieu de nous laisser la pression financière, nous avons postulé pour des postes de workamping.

Avez-vous déjà visité un lot de citrouilles avec un VR stationné sur place? Le VR appartient très probablement aux RVers à temps plein qui cherchent un moyen de gagner rapidement de l'argent sans engagement à long terme. C'est ainsi que Patrick et moi avons fini par résider au terrain de football de l'école secondaire Boca Raton à Boca Raton, en Floride, pendant quelques semaines alors que nous nous transformions en gestionnaires de lots de citrouilles.

Ceux d'entre vous qui n'ont pas travaillé sur un lot de citrouilles pourraient ne pas apprécier tous les détails et le travail acharné nécessaires pour donner vie à un lot de citrouilles. Il faut beaucoup de coordination, beaucoup de travail acharné et de longs jours et nuits. Mais cela peut aussi être très amusant de vivre au pays des merveilles de la citrouille pour un court séjour.

Puisque nous étions littéralement entourés de milliers de citrouilles, naturellement, beaucoup de nos repas contenaient de la citrouille. Cette recette que je partage est une adaptation végétalienne d'une délicieuse recette de soupe à la citrouille qui nous a été donnée au cours de cette expérience.

Soupe crémeuse au potiron végétalien

Donne 8 portions

Ingrédients:
2 cuillères à soupe de margarine Earth Balance
3 tasses de citrouille, pelée et coupée en dés
3 tasses d'eau
1 cuillère à soupe Mieux que le bouillon sans base de poulet
1 tasse de crémier Silk Original (ou de riz nature, de noix de coco ou de lait de lin)
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
½ cuillère à soupe d'assaisonnement Bragg Organic Sprinkle 24 herbes et épices

Instructions:
Faire fondre la margarine à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter la citrouille, l'eau et Better Than Bouillon. Porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes. Ajouter le crémier en soie et les assaisonnements et remuer à feu doux pendant environ 10 minutes tout en écrasant des morceaux de citrouille avec un pilon à pommes de terre ou un autre outil de cuisine pratique pour créer une belle texture dans votre soupe. C'est ça! Maintenant, versez dans des bols et dégustez.

** Vous voulez ajouter plus de repas végétaliens à vos voyages en VR? Consultez mon livre électronique "Vegan Road Trip: recettes végétaliennes simples pour votre cuisine de camping-car" qui propose une variété de délicieuses recettes végétaliennes - du petit-déjeuner au dessert et tout le reste. **

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