Recette crémeuse de sauté de courgettes et de maïs frais

• Avril 30, 2024

L'une des friandises les plus délectables en été est le maïs frais en épis qui est cuit et mangé le jour même de sa cueillette. Le meilleur endroit pour obtenir du maïs frais, bien sûr, est de votre propre jardin, cependant, certains d'entre nous sont extrêmement confrontés au jardinage et doivent compter sur d'autres sources pour nos produits frais. Heureusement, la plupart des villes ont des marchés fermiers qui offrent d'excellents produits locaux, et même certaines épiceries apportent du maïs frais tous les jours. Certains d'entre nous ont même la chance d'avoir des voisins avec des jardins productifs, et j'ai également vu d'excellents produits sur les stands en bordure de route. Quelle que soit votre source, assurez-vous d'acheter du maïs frais le même jour que vous prévoyez de le faire cuire. Les courgettes et les tomates se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Le délicieux plat de légumes suivant montre les meilleurs légumes de l'été en combinant du maïs doux et tendre avec des oignons et des courgettes dans une sauce crémeuse avec des tomates fraîches repliées à la dernière minute. Le plat est très coloré, et parce qu'il contient beaucoup de maïs, même les enfants adorent ce plat.

Sauté crémeux aux courgettes et au maïs est rapide et facile; c'est un accompagnement parfait pour accompagner les viandes et volailles grillées ou grillées. Il est également suffisamment substantiel pour pouvoir servir de plat principal d'un repas végétarien. Si vous ne pouvez pas obtenir du maïs fraîchement cueilli, le maïs surgelé est un bon substitut, mais vous n'aurez pas à le faire cuire aussi longtemps. Je ne recommanderais pas le maïs en conserve pour ce plat, et je n'utiliserais pas de maïs qui a été cueilli quelques jours auparavant et qui s'est transformé en amidon.

6 portions


2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon, haché
4 épis de maïs frais, coupés en épis
4 onces de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de crème à fouetter
2 courgettes moyennes, coupées en quatre sur la longueur, puis coupées en tranches de 1/2 po
2 tomates Roma, coupées en dés
sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Faire fondre le beurre dans une grande poêle; ajouter l'oignon et cuire deux à trois minutes. Ajouter le maïs et faire sauter pendant une minute ou deux, puis ajouter le fromage à la crème et la crème à fouetter. Porter le mélange à ébullition en remuant pour incorporer le fromage à la crème, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre. Ajouter les courgettes et cuire trois minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et croquantes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu, incorporer les tomates, ajouter le sel et le poivre au goût et transférer dans un bol de service. Sers immédiatement.

Instructions Vidéo: Marchés - Route des fromages : deuxième étape (Avril 2024).