Recette de crevettes dim sum (crevettes entières enveloppées)

1. Éplucher et déveiner les crevettes en laissant les queues intactes sur environ 20 d'entre elles. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant et coupez les crevettes sans la queue en petits morceaux.


2. Placez ces morceaux dans un bol et ajoutez tous les ingrédients de la marinade. Utilisez votre main pour bien mélanger le tout.


3. Ensuite, graisser l'intérieur d'un plateau à vapeur en aluminium avec un peu d'huile d'arachide sur une serviette en papier. Si vous utilisez un cuiseur à vapeur en bambou, tapissez le plateau de papier ciré afin que les boulettes ne collent pas au fond.


4. Ensuite, dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec juste un peu d'eau pour qu'elle se dissolve. Ce sera le scellant pour les boulettes de crevettes.


5. Mettre en place un poste de travail. Ayez les emballages de wonton, le mélange de crevettes, le mélange de fécule de maïs, une assiette propre pour envelopper et le plateau à vapeur à proximité.


6. Commencez à envelopper les boulettes. Prenez d'abord deux emballages de wonton et à l'aide de votre doigt, mouillez les côtés des deux avec le mélange de fécule de maïs.


7. Ensuite, placez un peu du mélange de crevettes au centre de l'un des emballages. Ensuite, placez une crevette entière au-dessus du mélange avec la queue dirigée vers le haut.


8. Tirez vers le haut tous les coins de l'emballage de wonton autour des crevettes, laissant la queue exposée.


9. Ensuite, prenez le deuxième emballage et placez-le sur le dessus des crevettes enveloppées en laissant toujours la queue exposée, et enroulez les coins autour du fond des crevettes.


10. Appuyez sur les crevettes sur l'assiette pour former une base de sorte que la queue se dresse d'elle-même. Ensuite, placez-le dans le bac vapeur et continuez à envelopper les crevettes restantes.


11. Une fois qu'ils sont tous emballés, faites-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes, puis ils peuvent être servis. Donne 20 boulettes.

Instructions Vidéo: Recette de Raviolis de crevettes vapeur ou Siu Maï - 750g (Mai 2024).