Recette de Torte au fromage frais au citron et aux baies fraîches

• Mai 10, 2024

Vous cherchez un dessert printanier incontournable? Torte au fromage à la crème au citron et aux baies fraîches est le moyen idéal pour mettre en valeur les savoureuses baies fraîches que l'on trouve dans chaque épicerie et stand de ferme dès que le temps commence à se réchauffer. Plus important encore, ce tourte est magnifique; personne ne devinera qu'il est si facile à assembler.

La pâte feuilletée surgelée est facilement disponible dans la section des aliments surgelés de presque toutes les épiceries. Si possible, choisissez une marque faite avec du vrai beurre. Vous pouvez également faire le vôtre, si vous en avez le temps - le fait maison est beurré, feuilleté et incroyablement bon, même s'il prend un peu de temps.

12 portions

1/2 livre de pâte feuilletée surgelée, surgelée ou faite maison, (1 feuille)

Remplissage:
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de fécule de maïs
1 tasse d'eau
1/3 tasse de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
2 jaunes d'oeufs, légèrement battus
4 onces de fromage à la crème, ramolli et coupé en morceaux

2 blancs d'oeufs
1/4 tasse de sucre

6 tasses de baies fraîches (framboises, fraises, bleuets, mûres)
1/2 à 3/4 tasse de marmelade d'orange, réchauffée et mélangée pour maigrir

2 tasses de crème fouettée sucrée

1. Préchauffer le four à 400 °.
2. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de parchemin.
3. Croûte: Décongeler la pâte feuilletée et l'étaler en un rectangle de 15 "ou un rectangle de 10" x 14 "(environ 1/4" d'épaisseur).
4. Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et piquer toute la surface avec une fourchette.
5. Cuire 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne pas cuire au four ou le produit fini sera détrempé.
6. Retirer du four et bien refroidir.
7. Remplissage: Mélanger 3/4 tasse de sucre et la fécule de maïs dans un bol allant au micro-ondes; incorporer l'eau, le jus de citron, le zeste râpé et les jaunes d'oeufs.
8. Micro-ondes à puissance élevée, en fouettant toutes les minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient claires et épaisses, de 3 à 5 minutes.
9. Ajouter le fromage à la crème et remuer pour faire fondre.
10. Laisser refroidir pendant la préparation de la meringue.
11. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous; ajouter graduellement le sucre 1/4 tasse et battre jusqu'à formation de pics fermes.
12. Incorporer au mélange de citron partiellement refroidi.
13. Répartir le mélange uniformément sur la pâte feuilletée.
14. Dispersez les baies sur la garniture.
15. Badigeonner généreusement de marmelade d'orange.
16. Couvrir et réfrigérer soigneusement.
17. Pour servir, coupé en quartiers; garnir de crème fouettée sucrée.

Quantité par portion
Calories 323 Calories provenant des lipides 130
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 40% protéines 5% glucides. 55%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 14 g
Gras saturés 7 g
Cholestérol 61 mg
159 mg de sodium
Glucides totaux 44 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 17 g
Protéine 4 g

Vitamine A 8% Vitamine C 77% Calcium 0% Fer 5%

Instructions Vidéo: Recette de saumon mariné au citron et persil - Ptitchef.com (Mai 2024).