Sauce hollandaise sans gluten

• Mai 4, 2024

Vous ne pouvez pas demander une meilleure fête que Pâques pour un excellent petit déjeuner. Oeufs Benedict –- Champagne Mimosas et pommes de terre rouges rôties avec juste la moindre touche de sel d'assaisonnement, je peux déjà y goûter. Je suis devenu très bien éduqué au fil des ans dans les bases de la sauce hollandaise. J'ai essayé pas mal de recettes, à la fois réelles et «fictives», c'est de loin ma préférée. La mayonnaise dans cette recette donne au plat une saveur zippée, c'est un ingrédient inattendu pourtant quand on y pense, la mayonnaise est un produit d'oeuf fouetté. Je vous garantis que vous adorerez la saveur et la facilité de cette recette.

Mock sauce hollandaise
Donne 4 portions

Ingrédients

1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de poivre de Cayenne
1 pincée de sel

instructions

Porter à ébullition la partie inférieure d'une double chaudière, puis baisser pour laisser mijoter.
Mélanger la mayonnaise et le jus de citron dans le haut du bain-marie, fouetter les ingrédients ensemble, placer le haut du bain-marie sur l'eau frémissante et cuire, en remuant constamment pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas chaud. Ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs, continuer de remuer constamment pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange devienne suffisamment épais pour enrober une cuillère. Vous ne voulez pas que le mélange devienne trop chaud, les œufs caillent. Retirer le haut du bain-marie de l'eau et incorporer le poivre de Cayenne et le sel.

Œufs Bénédicte
Donne 4 portions

Ingrédients

4 muffins anglais sans gluten Food for Life, fourchette fendue
Beurre pour muffins
6 à 8 onces de jambon de la Forêt-Noire ou de prosciutto
Sauce hollandaise
8 œufs moyens pochés
Paprika

instructions

Pocher vos œufs au moment souhaité, certaines personnes préfèrent les jaunes qui coulent, d'autres préfèrent les jaunes plus durs. Fendre et faire griller les muffins anglais pendant que les œufs braconnent, quand ils sont grillés, beurrez-les généreusement. Superposer plusieurs tranches de jambon de la Forêt-Noire ou de prosciutto sur chaque moitié du muffin anglais, garnir d'un œuf poché sur chaque moitié de muffin puis arroser de sauce hollandaise sur le dessus de chaque œuf poché, comme une touche de couronnement. Saupoudrer légèrement de paprika. Ce plat est excellent servi avec des pommes de terre rôties, des pommes de terre rissolées ou des pommes de terre sautées, et n'oubliez pas les mimosas.

* REMARQUE: Cette sauce hollandaise est délicieuse servie sur du brocoli, du chou-fleur, des haricots verts, des asperges, du poisson poché ou au four ou même du poulet.

Instructions Vidéo: Hollandaise Glutenfrei (Mai 2024).