Bière extrême - Dîner élégant avec Michael Jackson

• Mai 21, 2024

Certains disent, "Il est comme une rock star vieillissante", mais tant que vous ne serez pas témoin de la passion qu'évoque son charisme, un tel concept est difficile à comprendre. Pour beaucoup, Michael Jackson - l'original «Chasseur de bière» Bard of Beer, Maven of Malt, Wizard of Whisky - semble être un savant professeur d'université, avec des yeux bleus vibrants scrutant ses lunettes, prenant en compte tous les détails de son environnement. Un fan admiratif se présente à l'extérieur du Monk’s Cafe, racontant une histoire sur l'événement de Jackson - qu'il était «complet» avant de pouvoir obtenir un billet. Il était tellement dévasté, que ses émotions ont dépassé son extérieur macho, et il s'est effondré en sanglots en larmes.

Bien que M. Jackson possède, dans son répertoire, des histoires de jeunes femmes demandant sa signature sur différentes parties de leur corps, cela reste une surprise totale lorsque ces dames font la demande sous vos yeux. Ce sont les «extrêmes» de la personnalité, l'image miroir d'un phénomène qui se produit en Amérique - le phénomène de "Extreme Beer." Ce sujet est si intense que Michael Jackson a consacré son week-end de printemps annuel au Musée d'archéologie et d'anthropologie de l'Université de Pennsylvanie à Philadelphie à exposer le sujet.

Parmi les colonnes gravées de hiéroglyphes égyptiens et d'une statue du sphinx éclairée en ambre, symbole de la royauté dans un pays antique, Jackson a présenté son dîner de bière annuel le vendredi 9 mars 2007 à la galerie égyptienne du Penn Museum. L'élégance a régné en maître avec des nappes blanches, rehaussées de serviettes en tissu aigue-marine, d'argent fin, de porcelaine et de verres en cristal, remplis de bière des styles les plus extrêmes. La présentation de quatre bières de réception a séduit les invités en apéritif pour aiguiser leur appétit pour la conférence de réflexion de Jackson sur le développement de la bière extrême.

Bien que la première utilisation documentée du terme «Bière extrême» était par Jim Koch, un terme qui décrivait Sam Adams Triple Bock en 1994, Anchor Brewing Company a été le premier à créer une bière extrême. Ils ont libéré Vieux vin d'orge Foghorn en avril 1975, la bière la plus extrême des USA à l'époque. En 1989, ils ont façonné une bière appelée Bière Ninkasi, modelé d'après une recette interprétée à partir d'artefacts sumériens.

Sam Calagione de Dogfish Head Craft Brewery n'était pas loin derrière, se concentrant sur «Bière excentrée pour les personnes excentrées» et la création d'un environnement dans le monde de la bière qui a stimulé la créativité d'autres bières extrêmes. Calagione a consulté le Dr Patrick McGovern, archéologue du Penn Museum Applied Science Center for Archaeology, lors de l'élaboration de Midas Touch Golden Elixir et Château Jiahu - tous deux basés sur les analyses chimiques des découvertes archéologiques à travers le monde. Son appétit pour de tels extrêmes est ce qui donne à Dogfish Head Craft Brewery une réputation si convaincante dans l'industrie de la bière artisanale.

Calagione a rejoint Jackson lors de la présentation du dîner, ajoutant une couche de complexité agréable à l'événement alors qu'ils parlaient d'avant en arrière des bières présentées et des mérites que chacun apportait stylistiquement.

Bières de réception:

Faute de George - Brasserie et restaurant Nodding Head, Philadelphie, Pennsylvanie, États-Unis
Développé à partir d'une recette conçue par George Hummel de Home Sweet Homebrew à Philadelphie, en Pennsylvanie, George’s Fault a saisi la médaille d'or au récent Great American Beer Festival, faisant tomber Midas Touch Golden Elixir en argent. Le corps de George’s Fault est du miel doré clair, avec des arômes d’orange, de malt doux biologique, de fleurs légères et d’épicé. Les saveurs sont de fruits légers et d'épices, avec une douceur sur la langue. 9% ABV est bien caché.

Hoptimus Prime - Legacy Brewing Company, Reading, Pennsylvanie, États-Unis
Les bouilloires en cuivre semblent brunies par rapport au cuivre brillant de ce joyau houblonné, conçu avec neuf houblons différents pour une séduction puissante des sens olfactifs. Le poivre chauffe la langue, avec une base biscuitée supportant le houblon hespéridé. 9% vol.

Perdu et trouvé - Port Brewing Company, San Marcos, Californie, États-Unis
Port Brewing a repris l'ancienne brasserie Stone à l'extérieur de San Diego, où Tomme Arthur crée la magie du style Abbey classique. Ce rubis rouge cuivré reflète la lumière brune de l'intérieur. Les arômes sont de pain aux raisins - fruits noirs et d'épices, avec un grain léger en arrière-plan. Une finale ferme et complexe de malt, de chocolat et de clou de girofle reste en bouche dans une longue finale. 7% ABV

Pils - Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pennsylvanie, États-Unis
Carol et Eddie Stout célèbrent leur 20e anniversaire de brassage cette année. Pils a un aspect jaune vif avec une tête de mousse blanche duveteuse.Un piquant attrayant est accompagné de fleurs et d'herbe. De légères saveurs de caramel se joignent au houblon pour un goût propre et croquant. 5,4% ABV.

Cours apéritif:

En vedette était une salade de verts mélangés, garnie de saumon fumé, de noisettes et d'allumettes aux pommes, entrecoupée de fromage bleu émietté et assaisonnée d'une vinaigrette légère. Ce cours jumelé avec:

Collaboration, Not Litigation Ale - Mélangé à Avery Brewing Company, Denver, Colorado en collaboration avec Russian River Brewing Company, Santa Rosa, Californie. Le corps en acajou profond est habillé d'une fine cuillerée de bronzage à la surface. Le nez est chargé de figues, de pruneaux, de caramel, de chocolat et de notes poivrées. La bouche répète le nez avec une clarté alléchante. 9% vol.

Rouge blanc - Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware, États-Unis
De magnifiques teintes de rouges riches et profonds tentent l'amateur de vin. Les saveurs d'orange et de coriandre dans un witbier belge se confondent avec le jus de pinot noir; ensuite, ils sont soutirés après fermentation et élevés en fûts de pinot noir. Le bois ajoute une couche de complexité entre les caractéristiques distinctives de la vanille et du chêne.

Entrée:

La principale caractéristique était le filet de boeuf avec une demi-glace à l'échalote, accompagné d'un risotto au safran et de petits légumes sautés. Les paires étaient:

Sour Cherry Imperial Stout - Blue Point Brewing Company, Patchogue, New York, États-Unis
Utilisant des bouilloires à briques à feu direct, la seule microbrasserie de Long Island est située dans la fabrique de glace Penguin des années 1970. Sour Straw Imperial Stout persiste comme un grenat profond, émettant des notes de fruits aigres de première qualité, trempés de chocolat rôti, amer et expresso.

Saint Victorieux - Victory Brewing Company, Downingtown, Pennsylvanie, États-Unis
Bill Covaleski et Ron Barchet défendent un engagement envers les méthodes de brassage traditionnelles, tout en repoussant les limites avec des ingrédients et des procédés de qualité. "Victory Brewing est la brasserie par excellence de la côte Est, sur le modèle", déclare Calagione avec admiration. Ce double bock saisonnier et fort est en avant malt avec des saveurs caramélisées et scintille clair, noyer brun dans le verre. L'ABV de 8,5% ajoute une touche de plaisir.

Ale au poivre - Brasserie Artisanale Dieu du Ciel, Montréal, Québec, Canada
Hors de "Dieu dans le ciel" brasserie à Montréal, Québec, émerge un superbe complément au filet de boeuf. De couleur acajou, le nez et la bouche sont traités à une pléthore de fruits noirs, de figues et de café, illuminés d'une finale de poivre chaud. M. Jackson nous rappelle: "Si la ligne de base est inoffensive, comme une lager légère, elle va à l'encontre du but."

Dessert:

Présenté avec Espresso semifreddo avec café

Cocoa Loco - Arcadia Brewing Cmpany, Battle Creek, Michigan, Etats-Unis
Cette stout géante est faite avec des éclats de cacao, du lactose et de la mélasse de sangle noire, pour des saveurs riches qui se portent bien avec des desserts riches et du café. 8% ABV.

Fat Dog Stout - Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pennsylvanie, États-Unis
Lorsque quelqu'un a suggéré à Carol et Eddie Stoudt, «Faites un gros Stoudt», ils ont dû évaluer ce que cela signifiait vraiment. Il s'agit d'une «bête de levure» à fermentation haute avec «la tolérance à l'alcool des gnous adultes». Le malt, le caramel, le service à café impérial et la douceur de la bouche ajoutent à la séduction.

O’Callaghan’s Irish Breakfast Stout - conçu par George Hummel de Home Sweet Homebrew, Philadelphie, Pennsylvanie, États-Unis
Riche et torréfié, maigre et sec, Jackson remarque que le fantôme de Beamish et Guinness sera sûrement dérangé lorsqu'ils découvriront qu'il n'était pas nécessaire de les inclure dans cette programmation spectaculaire.

À votre santé!
 

Instructions Vidéo: FNAF The Musical -The Complete Series (Live Action feat. Markiplier, Nathan Sharp, & MatPat) (Mai 2024).