Recette de cari d'oeufs pochés au goan

• Mai 6, 2024

My Goan Poached Egg Curry est un excellent repas de nuit qui se marie très bien avec les chapatis et / ou le riz. C'est super simple à faire et bourré de protéines pour démarrer. Pas de bruit, pas de bruit - un dîner sain sur la table en quelques minutes! Les œufs sont excellents à tout moment de la journée - pas seulement pour le petit déjeuner!


GOAN POACHED EGG CURRY

Ingrédients:

6 gros œufs
1 oignon moyen, finement coupé en dés
1 grosse tomate, hachée finement
2-3 gousses d'ail finement hachées
1 po de gingembre, pelé et haché finement
3-4 petits piments verts thaï, coupés en deux sur la longueur (au goût)
½ cuillère à café de graines de moutarde noire
¼ cuillère à café de graines de cumin
pincée de Kasoori methi (feuilles de fenugrec séchées), facultatif
5-6 feuilles de curry fraîches
½ cuillère à café de curcuma (haldi)
½ cuillère à café de poudre de piment rouge, au goût
½ cuillère à café de poudre de coriandre moulue
1 cuillère à café de kala masala (ou vous pouvez utiliser le garam masala)
sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe d'huile (noix de coco, légumes ou canola)
feuilles de coriandre fraîchement hachées pour la garniture

MÉTHODE:

Dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé, ajouter l'huile. Lorsqu'elles sont chaudes, ajoutez soigneusement les graines de moutarde noire et laissez-les éclabousser. Ajoutez ensuite les graines de cumin avec le methi Kasoori, les feuilles de curry et les oignons. Sauté pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer puis ajouter l'ail avec le gingembre et les piments verts. Faire revenir quelques minutes de plus puis ajouter les épices (curcuma, poudre de piment rouge, poudre de coriandre moulue, kala masala, sel et poivre). Laissez les épices cuire encore quelques minutes, puis ajoutez les tomates. Laisser cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies. Ajoutez ensuite environ 2 tasses d'eau et portez à ébullition très douce. Ajoutez maintenant le vinaigre et mélangez bien pour combiner.

Pour ajouter les œufs, je les casse tout simplement un par un dans un bol séparé en premier (cela évite de gâcher tout le curry avec des morceaux de coquilles). Ensuite, faites-les glisser soigneusement, un par un après le craquage, dans le curry en laissant de la place entre les œufs. Ne pas toucher ni mélanger le curry après avoir ajouté les œufs. Maintenant, couvrez et laissez cuire environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement cuits. Laisser cuire à découvert quelques minutes de plus jusqu'à ce que le curry ait un peu épaissi. Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées et servir avec des chapatis chauds et du riz Basmati parfumé.


VARIATIONS:

N'hésitez pas à ajouter quelques légumes à ce plat tels que les pois verts, les carottes, le mini maïs, les épinards, les champignons…

Lorsque vous avez des convives de dernière minute, j'aime ce plat en ajoutant de petites tomates cerises ou raisins - il suffit de les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Je les ajoute également au curry un peu plus tard, avec les œufs.



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Instructions Vidéo: ???????? CARRI DE OEUFS ???????????? (Mai 2024).