Avez-vous rencontré votre matcha?

• Mai 17, 2024

Avez-vous rencontré votre matcha?

Le thé vert matcha est une forme de thé vert en poudre. Il est considéré comme le thé le plus sain de tous. Il est appelé par certains, super-riche en antioxydants. Il peut également prétendre être les boissons les plus nutritives que l'on puisse consommer.

Ce thé, Matcha vient d'être, en raison du processus de récolte et de culture. Beaucoup de soin est mis sur ce thé et il fait partie intégrante de la cérémonie du thé japonaise. Il n'est pas apprécié de boire, il est vénéré et est considéré comme très sacré. Le matcha a été un
type de thé généralement inconnu ainsi que généralement un thé assez cher. Aux États-Unis, la forme en poudre sous laquelle elle se présente n’est pas habituée, ni pratique.

Le thé matcha doit être «fait». En utilisant la meilleure eau que l'on puisse trouver, puis en la mélangeant avec seulement de minuscules quantités de thé en poudre utilisé à chaque séance (½ c. À moins de ½ c.) Et enfin en utilisant un fouet pour mélanger le thé en une fine mousse avant de pouvoir consommer le mélange comme boisson. Il est très concentré sous sa forme pulvérulente. Le thé en poudre est arrivé au Japon par la Chine pendant la dynastie Song (960-1279). Pendant ce temps, le thé était échangé en «briques de thé». La préparation et l'utilisation de ce thé en poudre sont devenues un véritable rituel pour les moines bouddhistes zen. La riche histoire du Japon nous a fourni des détails sur les moines. Ils croient que le moine Eisai devrait être crédité d'avoir apporté ce thé au Japon et de perfectionner son utilisation. En raison du processus minutieux du thé, il est devenu vénéré par la société de la classe supérieure aux 14e et 16e siècles. puis élevé son statut à celui de sacré, utilisé dans la religion et dans la cérémonie.

Les propriétaires de plantations de thé dans la province d'Uji ont perfectionné les techniques de production du thé Matcha. Comme mentionné dans mon précédent article sur la cérémonie du thé japonaise, la préparation, le service et enfin la consommation du thé Matcha sont au cœur de la cérémonie. À Uji, la production du Matcha commence plusieurs semaines avant la récolte. Les buissons de thé sont couverts pour freiner la croissance du buisson de thé. Le résultat de la couverture est que les feuilles deviennent une nuance de vert très sombre et cela entraîne une production d'acides aminés et cela rend le thé plus sucré. La lumière directe du soleil ne frappera jamais les feuilles de ces buissons de thé. Les feuilles sont cueillies à l'état jeune au sommet du buisson. Ils sont cueillis uniquement par les agriculteurs les plus qualifiés, en utilisant la feuille de thé entière, doucement à la main chaque tige et les veines sont enlevées. Ils seront même séchés à l'ombre (aujourd'hui c'est fait à l'intérieur) L'étape suivante est qu'ils seront broyés dans un environnement contrôlé en utilisant uniquement un pilon en granit. Ensuite, après le processus d'emballage, à nouveau effectué dans un environnement contrôlé et propre, le thé sera stocké dans un entrepôt réfrigéré.

Ce type de processus crée le Matcha. Il conserve presque toute sa valeur nutritive. Il contient beaucoup d'EGCG, c'est-à-dire du gallate d'épigallocatéchine. Il s'avère avoir une plus grande valeur qu'une portion complète de brocoli, d'épinards, de carottes ou de fraises! Le matcha prétend soutenir votre système immunitaire, votre système cardiovasculaire, combattre les signes du vieillissement, aider à une bonne digestion, aider à prévenir certaines formes de cancer et aider au fonctionnement du cerveau et du foie. Il contient des vitamines A, B, C, E et K. Il peut stabiliser la glycémie, aider à réduire la pression artérielle, il contient une quantité importante de fibres alimentaires et si cela ne suffit pas, il ne contient presque pas de calories!

Bien que vous ne puissiez pas obtenir de Matcha partout, vous pouvez le trouver dans votre magasin d'alimentation asiatique le plus proche, sur les marchés des aliments biologiques et dans certaines maisons de vente par correspondance et sur Internet. * Assurez-vous de demander l'avis et le consentement d'un médecin avant de l'inclure dans votre alimentation. . N'oubliez pas que si vous prenez des médicaments, avez des allergies et êtes enceinte ou allaitez, demandez toujours à votre médecin. *

Profitez de quelque chose de nouveau dans votre tasse de thé, même si le Matcha existe depuis des milliers d'années! Avez-vous rencontré votre Matcha?

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