Recette de salade de pommes de terre à la française

• Mai 8, 2024

Salade de pommes de terre à la française est un délicieux changement par rapport aux salades de pommes de terre omniprésentes à base de mayonnaise qui sont servies tout au long de l'été lors de pique-niques et de barbecues dans l'arrière-cour. Dans cette délicieuse version, les pommes de terre cuites sont tranchées à chaud, jetées dans une petite quantité de bouillon de poulet et habillées de véritable vinaigrette française. C'est très simple, et traditionnellement, il n'a que les pommes de terre avec quelques herbes hachées pour la couleur et la saveur.

Juste une note sur la moutarde: la moutarde de Dijon de fabrication française est beaucoup plus forte que la moutarde de Dijon de fabrication américaine - en fait, il n'y a vraiment aucune comparaison; La moutarde de Dijon de fabrication américaine est pour les mauviettes et ne convient pas pour cette recette. Pour capturer la vraie saveur de la vinaigrette française qui habille cette salade, il est important d'utiliser de la moutarde fabriquée en France. Lisez les étiquettes à l'épicerie et préparez-vous à payer un peu plus pour de la vraie moutarde de fabrication française - ça vaut le coup. Si vous prévoyez un voyage en France, n'oubliez pas de rapporter plusieurs pots; c'est bon marché et fabuleux.

Bien que parfait à lui seul, le fromage bleu émietté et le bifteck de surlonge en tranches du module italien London Broil peuvent être ajoutés pour faire une fabuleuse salade rapide pour le dîner (faire un double lot de vinaigrette pour arroser la viande). Cette délicieuse salade de pommes de terre est également un composant essentiel de la Classic Salad Niçoise, une autre salade de plat principal qui peut être préparée rapidement et sera populaire auprès de tout le monde; comme c'est une salade composée, la Salade Niçoise peut être disposée sur un grand plat et sera frappante dans le cadre d'un buffet.

8 portions

3 livres de pommes de terre, épluchées ou substitut de petites pommes de terre rouges - pas besoin de les éplucher
Faire bouillir de l'eau salée

1/2 tasse de bouillon de poulet

Pansement
1 gousse d'ail, (grosse)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon, de préférence fabriquée en France
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou plus au goût
1/4 cuillère à café de sel de mer


2 cuillères à soupe de persil finement haché
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée finement

Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

1. Placer les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau et saler.


2. Porter à ébullition, baisser à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.


3. Bien égoutter; couper en tranches de 1/8 "et placer dans un bol (vous aurez environ 8 tasses).


4. Versez le bouillon de poulet sur les pommes de terre tièdes; mélanger pour enrober.


5. Réserver pour refroidir à température ambiante.


6. Lorsque les pommes de terre sont fraîches, ajoutez le persil et la ciboulette.


7. Mélanger avec la vinaigrette, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.


8. Juste avant de servir, ajoutez du sel et du poivre au goût, si nécessaire.


9. Pansement: Placer tous les ingrédients dans le robot culinaire ou le mélangeur; mélanger jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.

Quantité par portion
Calories 333 Calories provenant des lipides 142
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 43% protéines 5% glucides. 50%

Quantité d'éléments nutritifs par
Portion
Lipides 16 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 199 mg
Glucides totaux 42 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 4 g

Vitamine A 2% Vitamine C 45% Calcium 0% Fer 14%

Instructions Vidéo: Salade de pommes de terre à la française (Mai 2024).