Les avantages des pâtes et des pâtes de blé entier

• Avril 29, 2024

Si vous vous demandez: «Les pâtes sont-elles bonnes pour vous?» alors la réponse est "Oui" et "Non!" Faire des pâtes saines dépend des pâtes, de la façon dont elles sont cuites et servies et de la quantité que vous mangez.

L'essentiel est - les pâtes peuvent être très saines ou très malsaines.

L'histoire des pâtes

Les pâtes viennent généralement avec des visions de l'Italie. Mais la mythologie grecque donne tout le mérite au dieu grec Vulcain d'avoir inventé un appareil qui fabriquait les premiers spaghettis à partir de cordes de pâte.

Cependant, la recherche a retracé les racines des pâtes jusqu'aux Etrusques en 400 avant JC. C'est là que la première lasagne était plus que probablement faite de farine d'épeautre à grains entiers.

Au 17ème siècle, lorsque la tomate est arrivée à Naples, les pâtes de blé entier à la sauce tomate sont immédiatement devenues populaires auprès du peuple. Mais, à cette époque, les pâtes étaient mangées à la mode paysanne - avec les mains. Cela l'a tenu à l'écart des tables de la royauté plus digne.

Cependant, vers 1700, l'un des chambellans du roi Ferdinand le second eut l'idée brillante d'utiliser une fourchette à quatre dents. Avec cet ustensile nouvellement inventé, les pâtes devaient bientôt être servies dans les banquets de la Cour dans toute l'Italie. À partir de ce moment, les pâtes ont commencé à se répandre dans le monde entier.

Les pâtes sont-elles donc bonnes pour vous?

Il y a des pâtes saines et des pâtes malsaines, en fonction de ses ingrédients et de la façon dont elles sont servies. Si les pâtes sont faites avec de la farine blanche raffinée, comme la plupart des pâtes, et étouffées dans une sauce à la crème, c'est malsain. Si ce sont des pâtes de grains entiers al dente (fermes) avec de la sauce tomate non sucrée, c'est sain.

Les pâtes al dente à grains entiers sont beaucoup plus riches en fibres, vitamines, minéraux et acides gras essentiels. Il est lentement absorbé dans la circulation sanguine et ne provoque pas de pic de glycémie.

Cette nutrition supplémentaire, une absorption plus lente et des fibres élevées aident à protéger contre la résistance à l'insuline, la constipation, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Des études montrent que les personnes qui mangent plus d'aliments à base de grains entiers ont un risque 37% plus faible de syndrome métabolique, ce qui peut conduire au diabète. Ils ont également une pression artérielle plus basse, un taux de cholestérol et des triglycérides inférieurs. Cela les aide à prévenir les maladies cardiovasculaires - naturellement.

Améliorez votre tour de taille avec les avantages des pâtes

Des études montrent que les gens qui mangent plus de grains entiers, d'aliments riches en fibres, comme les pâtes de blé entier à 100% et les pâtes d'épeautre, pèsent moins que ceux qui mangent très peu ou pas de grains entiers.

Dans une étude approfondie à long terme réalisée à la Harvard Medical School et publiée dans le prestigieux American Journal of Clinical Nutrition, des données sur 74 000 infirmières âgées de 39 à 63 ans ont été recueillies sur une période de 12 ans. Ceux qui mangeaient des aliments riches en fibres et à grains entiers pesaient systématiquement moins que ceux qui mangeaient du pain raffiné et des pâtes blanches.

Les recherches de l'Université Tufts ont montré que les femmes dont le régime alimentaire était riche en fruits, légumes et grains entiers pesaient moins et avaient une graisse corporelle inférieure à celles qui mangeaient des régimes pauvres en fibres riches en viande.

Et une autre étude réalisée à la Louisiana State University a révélé que le principal prédicteur de l'obésité chez les femmes d'âge moyen était le manque d'aliments riches en fibres dans leur alimentation.

Choisissez des pâtes de grains entiers pour une meilleure santé

Lorsque vous achetez des pâtes saines, lisez toujours les étiquettes pour vous assurer qu'elles sont à 100% de grains entiers. Faites-le cuire al dente, servez-le avec des légumes et de la sauce tomate et profitez du chemin des pâtes pour une meilleure santé.

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