Recette de poulet au Hunan

• Mai 18, 2024

Le Hunan est une région de Chine connue pour sa merveilleuse cuisine chaude et épicée. Cette simple recette de poulet du Hunan combine les saveurs traditionnelles de l'ail et du gingembre avec le merveilleux piquant des piments thaïlandais. Essayez cette délicieuse recette de poulet du Hunan et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

3 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1,5 lb)
4 gros piments thaï séchés
1 petite gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
¼ de pouce de gingembre frais

Marinade:
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
½ cuillère à soupe d'huile d'arachide

Sauce:
2 cuillères à café de vinaigre de vin de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre

1. Retirer tout le gras du poulet et couper chaque poitrine en fines tranches de 1½ pouce.


2. Placez ces tranches dans un récipient qui a un couvercle hermétique et ajoutez tous les ingrédients de la marinade. À l'aide de votre main, mélangez soigneusement tout. Puis couvrez et laissez la viande mariner à température ambiante pendant 30 minutes.


3. Pendant que la viande marine, préparez les autres ingrédients. Coupez les piments thaï en petits morceaux, en gardant également les graines. Une fois qu'ils sont coupés, mettez-les de côté. Si vous ou un membre de la famille n'aimez pas les aliments chauds, vous pouvez réduire la quantité de poivrons utilisés et laisser de côté les graines.


4. Peler l'ail en le brisant d'abord avec le côté d'un grand couteau. Cela aide la peau à se détacher plus facilement. Coupez ensuite l'ail en petits morceaux et mettez-les de côté.


5. À l'aide d'un couteau ou d'une cuillère, éplucher le gingembre. Ensuite, coupez-le en petits morceaux de la même taille que l'ail et réservez-les.


6. Dans une petite tasse, mélanger tous les ingrédients de la sauce et la réserver.


7. Après que le poulet ait mariné pendant 30 minutes, faites-le cuire en le faisant d'abord bouillir. Ce processus de pré-cuisson du poulet est appelé velours. Apportez une grande casserole d'eau avec seulement 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide à ébullition.


8. Une fois que l'eau bout, ajoutez le poulet et laissez cuire 1 minute. Ensuite, retirez-le soigneusement avec une cuillère à fentes, en veillant à vider tout l'excès d'eau et à le mettre de côté.


9. Chauffez ensuite un wok ou une casserole antiadhésive à feu élevé. Une fois chaud, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'arachide restante et laissez-la chauffer.


10. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les piments et l'ail et faites-les revenir pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.


11. Ajoutez ensuite le poulet, le gingembre, le vinaigre, la sauce soja et le sucre et faites revenir le tout pendant 1 minute de plus. Retirez ensuite le wok du feu et servez. C'est délicieux servi avec un côté de haricots verts sautés et de riz. Donne 2 à 3 portions.

Instructions Vidéo: CUISSES DE POULET HUNAN (Mai 2024).