Mangue-Avocat-Tomate

• Mai 3, 2024

Il s'agit d'une approche entièrement «thaïlandaise» du gaspacho ou de la salsa. Le mariage des saveurs est passionnant et rafraîchissant. Les tomates aux mangues et à l'avocat sont épicées avec les piments thaïlandais et le citron vert ainsi que beaucoup d'ail. Le concombre ajoute un effet rafraîchissant et un excellent contraste de texture à la douceur douce des saveurs de mangue et de beurre d'avocat.

Cela peut être réfrigéré et servi dans de petits bols à soupe individuels, ou comme trempette de type salsa pour les croustilles de crevettes. C'est aussi un merveilleux accompagnement pour le poulet grillé, les crevettes ou le filet de porc.

L'avocat doit être juste mûr mais pas trop mou, pareil pour la mangue. Choisissez des tomates charnues et non avec de grandes zones de gelée. L'utilisation de jus de lime frais et de coriandre fraîche est la clé d'une saveur délicieuse. Veuillez utiliser de l'ail frais et non le type d'ail conservé déjà écrasé. Même l'ail de printemps est agréable dans cette recette si elle est disponible.

Une autre bonne façon de le servir est sur des tranches de pain de bacquette grillées ou sur une longue diagonale de bruschetta thaïlandaise.

Cette recette d'été rafraîchissante est parfaite si vous surveillez vos calories.

INGRÉDIENTS
1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés
1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés
5 tomates moyennes, coupées en dés
3 Thai Dragon Chiles (Phrik Chee Fa), hachés et épépinés, à votre goût
1 concombre anglais moyen, coupé en dés
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée (Pak Chee)
5 gousses d'ail, émincées
sel au goût
3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
1/3 tasse d'oignon doux rouge haché


DIRECTIONS
Dans un bol moyen, mélanger la mangue, l'avocat, les tomates, les concombres,
piments, coriandre et ail. Incorporer le sel, le jus de citron vert, le rouge
oignon et jus de citron vert. Pour mélanger les saveurs, réfrigérer environ 30
minutes avant de servir.

8 personnes

Une variation peut être faite en utilisant de la papaye verte déchiquetée à la place du concombre si vous voulez une texture contrastée plus ferme. Vous pouvez également utiliser des éclats de menthe ou de basilic thaï (bai Horapha) à la place de la coriandre (Pak Chee), ou des éclats de feuille de Kaffir Lime (bai Magroot).

Voici une recette estivale amusante à servir avec des crevettes en brochette de citronnelle, du poulet rôti à la Bangkok ou du saté de porc.

Instructions Vidéo: Salade SIMPLE mais délicieuse (mangue et avocat) (Mai 2024).