Recette de gâteau au Mardi Gras King

• Mai 5, 2024

Aucune célébration du Mardi Gras n'est complète sans un gâteau au roi traditionnel. Et qu'est-ce qu'un King Cake? Un King Cake est un beau et délicieux pain de levure sucrée, contenant parfois une garniture et parfois non, qui contient une pièce de monnaie, un haricot ou un bébé en céramique cuit à l'intérieur. La pâte pour le gâteau est tressée et formée en cercle (pour représenter une couronne), puis après la cuisson, le gâteau est décoré de glaçage blanc et de sucre coloré dans les couleurs du Mardi Gras d'or (puissance), violet (justice), et vert (foi). Rio de Janeiro au Brésil est la destination mondiale la plus célèbre pour célébrer le Mardi Gras; La Nouvelle-Orléans est l'endroit le plus traditionnel pour célébrer aux États-Unis.

Les participants au Mardi Gras prennent très au sérieux les traditions du King Cake. Très tôt, lorsque des immigrants français (qui ont amené le King Cake avec eux à la fin des années 1800) se sont installés en Louisiane, la personne chanceuse qui a obtenu le morceau de King Cake qui contenait la pièce de monnaie, le haricot ou le bébé a été couronnée roi de la célébration. Cependant, au fil des ans, le récipiendaire «chanceux» est celui qui est tenu de planifier et d'accueillir la prochaine fête du Mardi Gras et de fournir le prochain King Cake.

Les gâteaux royaux sont facilement disponibles dans les boulangeries locales près des villes qui organisent des célébrations du Mardi Gras, ainsi que par le biais de sources de vente par correspondance et en ligne. Les meilleurs, cependant, sont faits maison.

Alors que la pâte à levure pour un King Cake peut être fabriquée à la main ou dans un mélangeur de pâte de la manière traditionnelle, elle est plus facile à préparer dans une machine à pain automatique qui mélange et teste automatiquement la pâte. Le seul temps pratique requis pour le cuisinier sera de façonner (15 minutes), de cuire (30 minutes) et de décorer le gâteau (5-10 minutes).

Avant de préparer le King Cake, c'est une bonne idée de visiter un magasin d'artisanat et d'acheter un bébé en plastique de 1 à 2 po de long. Il est beaucoup plus facile d'insérer ce bébé en plastique par le bas après le gâteau est cuit. Si vous prévoyez d'insérer une pièce ou un haricot, l'un ou l'autre peut être cuit à l'intérieur du gâteau, cependant, puisque les pièces et les haricots sont plutôt petits et peuvent ne pas être immédiatement visibles, l'un des invités pourrait facilement casser une dent, ce qui finirait par ruiner parfaitement bonne fête!

Pâte
4 œufs
1/2 tasse d'eau tiède
3 1/2 cuillères à soupe de lait en poudre
3 1/2 tasses de farine
3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de levure

Remplissage
2 paquets de 8 oz de fromage à la crème, ramolli
2/3 tasse de sucre
1 oeuf

Streusel Topping
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à café de cannelle
1 tasse de pacanes grillées, hachées grossièrement

glaçage
2 tasses de sucre en poudre
1/4 tasse de beurre ramolli
3 à 5 cuillères à soupe de lait

Sucre à poncer or, vert et violet

1. Placez tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf dans la machine à pain dans l'ordre indiqué.


2. Réglez la machine sur le réglage de la pâte.


3. Vérifiez après 5 minutes pour vous assurer que la pâte forme une boule - si elle est trop molle pour conserver sa forme, ajoutez plus de farine; s'il est très raide, ajoutez plus d'eau.


4. Lorsque le cycle est terminé, transférez la pâte sur un chiffon à pâtisserie légèrement fariné ou une autre surface farinée et divisez-la en deux.


5. Roulez chaque pièce en un rectangle de 20 "x 10".








6. Étaler la moitié de la garniture au fromage à la crème sur chaque rectangle jusqu'à 1/2 pouce des bords de la pâte







7. Saupoudrer de la moitié de la garniture streusel.










8. En partant du bord long, roulez fermement et pincez les bords pour sceller.







9. Lorsque les deux sont roulés, tournez les rouleaux ensemble et transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, formez un cercle et scellez les bords ensemble.

























10. Laisser lever le gâteau dans un endroit chaud 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très léger.


11. Badigeonner le gâteau avec le jaune d'oeuf battu et cuire au four préchauffé à 400 ° pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.


12. Retirer le gâteau sur une grille de refroidissement pour bien refroidir.


13. Couvrir le gâteau refroidi avec le glaçage, puis saupoudrer les sucres colorés alternativement sur le gâteau en sections de 3 ”.

Remplissage: Mélanger le fromage à la crème, le sucre et l'œuf jusqu'à consistance lisse.
Streusel: Mélanger le sucre, la cannelle et les pacanes.
Glaçage: Mélanger le sucre en poudre, le beurre ramolli et suffisamment de lait pour faire un glaçage suffisamment fin pour couler lentement sur les bords du gâteau. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

Quantité de nutrition par portion
Calories 334 Calories provenant des lipides 168
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 50% protéines 7% glucides. 43%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 19 g
Gras saturés 10 g
Cholestérol 86 mg
252 mg de sodium
Glucides totaux 36 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 6 g

Vitamine A 13% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 5%

Instructions Vidéo: Kings Cake Recipe Easy | (French Tradition) 10+ Cake Decorating Tutorials | Yummy Art (Mai 2024).