Recette Satays de poulet méditerranéen au zaatar

• Avril 28, 2024

Qui a jamais mangé du poulet sur un bâton? Je ne pense pas que nous soyons nombreux à être honnêtes - qu'ils soient panés, frits ou moussés et baignés dans une sauce collante sucrée. Eh bien aujourd'hui, j'ai allégé mes brochettes et fait une petite version plus saine en utilisant un mélange d'épices appelé Za'atar qui est indigène dans les pays du Moyen-Orient comme la Palestine et le Liban.

Le Za'atar se trouve au Moyen-Orient et dans certains marchés d'aliments entiers et de producteurs où les épices sont vendues. Cette merveilleuse combinaison se compose d'ingrédients tels que le sumac citronné (excellent sur le poulet), le thym, les graines de sésame concassées grillées, l'origan, la marjolaine, le sel et parfois selon la région, le basilic et la sarriette. Cherchez Za'atar dans votre région cette semaine - c'est super sur la pizza, le pain à l'ail, saupoudré sur les salades, ajouté aux légumes, soupes et ragoûts. Ce sont des enfants fabuleux et vraiment bons pour vous!



Ingrédients

Brochettes en bois (8 "ou 12" de long)

Marinade

1/4 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe. jus de citron frais et zeste
2 cuillères à soupe. Assaisonnement Za'atar
1 cuillère à soupe. persil séché
3 gousses d'ail écrasées
1 c. poivre noir moulu
2 c. sel casher
Un peu plus d'huile d'olive

2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
(Environ 1 1/2 lb)


Méthode

1. Tout d'abord, faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau chaude pendant au moins 15 minutes ou plus pendant que vous préparez le reste du plat (cela les empêchera de brûler lorsque vous les grillez.) Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le citron jus et zeste, assaisonnement Za'atar, persil séché, ail écrasé, poivre moulu et sel - bien mélanger et réserver la marinade.

2. Selon la taille des poitrines de poulet - divisez-les horizontalement - et coupez-les en longues lanières. Si vous utilisez de petites brochettes, généralement une longue bande suffira - les plus grosses brochettes nécessiteront probablement 2 bandes de poulet. Placer le poulet dans un grand bol ou un sac Ziploc et ajouter la marinade. Laisser mariner 30 minutes puis embrocher le poulet sur les brochettes.

3. Préchauffez un gril intérieur ou extérieur sur une flamme moyenne-haute et faites-le bien et chaud! Badigeonner le poulet avec un peu plus d'huile d'olive avant de le placer sur le gril. Les brochettes ne prendront pas du tout de temps à cuire, environ 2 minutes de chaque côté, en tournant une seule fois - et sur ce réglage de flamme, vous devriez obtenir de belles marques de grill très rapidement.

N'essayez pas de retourner le poulet s'il résiste - le poulet vous dit essentiellement de le laisser tranquille car il n'est pas encore prêt à être retourné. Il se libérera lorsqu'il sera prêt et vous pourrez simplement le terminer de l'autre côté.

Servir les brochettes de poulet avec une sauce tzatziki - qui est une sauce grecque composée généralement de l'un des ingrédients suivants: - yaourt nature, concombre, jus de citron, sel, ail, huile d'olive, menthe ou persil. Le tzatziki est généralement disponible dans votre épicerie où le houmous est vendu.

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Épices et nourriture

Instructions Vidéo: brochettes de poulet à la méditerranéenne (Avril 2024).