Recette de salade de pommes de terre rôties, bacon et œufs

• Mai 14, 2024

J'adore avoir plusieurs options de salade de pommes de terre dans mon répertoire, en particulier lorsque je recherche différentes alternatives pour les rassemblements de chance en pot ou les barbecues dans la cour, en particulier au printemps et en été. La plupart des salades de pommes de terre achetées dans les magasins sont, à mon avis, chargées de trop de vinaigre ou fortement aspergées de mayonnaise.

Cette version particulière de ma salade de pommes de terre rouges rôties, bacon et oeufs incorpore du bacon et des œufs durs dans le mélange ainsi que des légumes frais du jardin pour un peu de texture et un mélange de crème sure et de mayonnaise, éclaircissant le palais un peu. L'acidité de la crème sure et la saveur de la mayonnaise en font une excellente combinaison de vinaigrette et les versions régulières ou allégées peuvent être utilisées dans cette recette (ou une combinaison).

Veuillez noter que si vous emmenez des plats d'accompagnement à base de produits laitiers dans un parc ou tout autre lieu extérieur, assurez-vous de servir le récipient sur un lit de glace pour le maintenir à 40 degrés F. (les produits laitiers se gâtent assez rapidement, surtout au soleil) .

Ingrédients

8 tasses de pommes de terre rouges, coupées en cubes
2 cuillères à soupe. huile d'olive
sel casher
poivre noir moulu
8 œufs durs
1 lb de bacon, cuit et haché
1/2 tasse de persil italien, haché
5 oignons verts (printemps), finement tranchés
1/4 tasse de céleri, finement tranché
1 tasse de crème sure (régulière ou légère)
1 tasse de mayonnaise (régulière ou légère)
Sel et poivre au goût

Méthode

Préchauffez le four à 400 degrés F.

1. Mélanger les pommes de terre dans l'huile d'olive et saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Disposer sur un plat peu profond recouvert de papier sulfurisé et rôtir au four jusqu'à tendreté, environ 40 minutes. Laissez les pommes de terre refroidir et réfrigérer.

2. Dans un grand bol, ajoutez les œufs durs hachés, le bacon, le persil, les oignons verts et le céleri. Combinez le tout avec les pommes de terre réfrigérées. Mélanger la crème sure et la mayonnaise et ajouter aux ingrédients. Bien mélanger le tout, goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.

Disposez la salade de pommes de terre dans un bol et décorez avec quelques brins de persil et des oignons verts supplémentaires si vous le souhaitez.

Instructions Vidéo: Salade de pommes de terre à la française (Mai 2024).