Nouvelle recette avec restes de dinde

• Avril 28, 2024

Coronation Chicken est un plat de poulet au curry qui a été développé par Constance Spry, une «Julia Child» britannique en quelque sorte, pour servir au couronnement de la reine Elizabeth dans les années 1950. De nombreuses variantes du plat ont évolué depuis cette époque, et le plat est aussi connu en Grande-Bretagne que les macaronis et le fromage en Amérique. J'ai d'abord découvert Coronation Chicken en parcourant les allées d'une épicerie de Londres; il y avait un étalage avec plusieurs saveurs de «charcuterie» (garnitures de sandwiches préparées, mais aussi présentées comme étant bonnes dans les pommes de terre en veste) et le nom intriguait alors je l'ai acheté. C'était délicieux et je l'achète régulièrement chaque fois que je suis en Angleterre.

Cette année, tout en essayant de trouver de nouvelles façons d'utiliser les restes du dîner de Thanksgiving, j'ai essayé de substituer des morceaux de poitrine de dinde au poulet dans ma version facile de Coronation Chicken; non seulement il était aussi bon que le poulet, mais c'était un grand changement par rapport aux restes réchauffés. Étant donné que la sauce est la star de ce plat, il y en a plus que je n'en utiliserais régulièrement dans une garniture à sandwich. C'est comme cela devrait être - quand vous le goûtez, vous aurez envie de savourer chaque morceau. Juste une note: pour être parfaitement correct lorsque vous utilisez vos restes de dinde au lieu de poulet, vous devrez vous référer à ce plat comme Couronnement Dinde.

Le Poulet Couronnement (Turquie) est mieux servi sur des petits pains français ou des tranches de baguette fraîchement cuits au four, mais peut également être ramassé et servi sur une feuille de laitue en salade ou en garniture sur une pomme de terre au four.

Poulet Couronnement (ou Turquie)

Donne assez de garniture pour 6-8 sandwichs

1/3 tasse de crème sure
3/4 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de pâte de curry indien doux ou substitut de poudre de curry de Madras
1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
1 cuillère à café de pâte de tomate
1 cuillère à café de flocons d'oignons déshydratés

3 tasses de poitrine de poulet cuite, coupée en dés ou substitut de poitrine de dinde
2 cuillères à soupe de raisins secs dorés
1/4 tasse de chutney à la mangue

1. Placer la crème sure, la mayonnaise, la pâte de curry, les conserves d'abricot, la pâte de tomate et les flocons d'oignon dans un récipient à mélangeur; processus jusqu'à consistance lisse, en grattant les côtés au moins une fois.


2. Si vous préférez une garniture plus grosse, vous pouvez simplement fouetter les ingrédients ensemble.


3. Mélanger la poitrine de poulet, les raisins secs dorés et le chutney de mangue dans un petit bol.


4. Incorporer le mélange de mayonnaise.


5. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger (ce n'est pas absolument nécessaire, surtout si vous êtes pressé - c'est juste un peu mieux si les saveurs ont une chance de se mélanger).

Quantité par portion
Calories 259 Calories provenant des lipides 187
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 72% Protéines 13% Carb. 15%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 21 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 34 mg
Sodium 233 mg
Glucides totaux 10 g
Fibres alimentaires 0 g Sucres 0 g
Protéines 8 g

Vitamine A 5% Vitamine C 2% Calcium 0% Fer 3%

Instructions Vidéo: [. Recette .] Il me reste des restes ... de poulet rôti ! (Avril 2024).