Recette de tarte aux pacanes

• Mai 9, 2024

La tarte aux pacanes est demandée chaque année dans ma famille pour le dessert des Fêtes. Je n'aime pas les noix, donc je ne les ai jamais mangées, mais je suis le fabricant de tartes et la tarte aux pacanes est une de mes spécialités.

La tarte aux pacanes est un dessert du Sud, notamment en raison du fait que les noix de pécan poussent dans les États du Sud. On pense que les Français ont d'abord créé la tarte aux pacanes lorsqu'ils se sont installés en Louisiane, en utilisant un aliment de base de la cuisine française, de la crème aux œufs et en ajoutant les pacanes.

La plupart des recettes actuelles de tarte aux pacanes exigent du sirop de maïs, mais les premières recettes utilisaient du sucre, de la mélasse ou du sirop d'érable. Je préfère la recette du sucre car elle crée une crème pâtissière au caramel pour contenir les pacanes. Les recettes de sirop de maïs semblent être plus gluantes et sirupeuses.

Donne une tarte de 1 à 9 pouces

Ingrédients:

3 gros œufs
¾ tasse d'eau
½ cuillère à café de sel
1 ¾ tasse de cassonade foncée, emballée
½ bâton de beurre non salé, fondu
2 c. À thé d'extrait de vanille véritable
2 tasses de noix de pécan
1 croûte à tarte de 9 po

Instructions:

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Fouetter ensemble les œufs et l'eau jusqu'à homogénéité. Ajouter la cassonade et le sel; continuez à fouetter. Ajouter le beurre fondu lentement tout en continuant à mélanger, afin de ne pas cuire les œufs. Incorporer la vanille et les pacanes.

Verser la garniture à la crème anglaise et le mélange de noix de pécan dans le fond de tarte. Les pacanes flotteront vers le haut. Placer sur une plaque à biscuits et mettre au four préchauffé, sur la grille du milieu, pendant 10 minutes. Réduisez la température à 325 degrés F. et faites cuire jusqu'à ce que le centre de la tarte soit réglé, environ 60 à 70 minutes.

Laisser refroidir la tarte au moins 30 minutes. Cela donnera à la crème pâtissière le temps de prendre complètement et assurera que les sucres sont refroidis à une température sûre pour être consommée.

Variations:

Ces dernières années, je fais une tarte au chocolat et aux pacanes et aux pacanes. Mes frères demandent à plusieurs reprises cette recette en particulier, elle doit donc être gagnante. Ajoutez simplement 2 cuillères à soupe. bon bourbon et ½ tasse de pépites de chocolat à la crème lorsque vous ajoutez la vanille et les pacanes.

Pour une saveur de noix plus profonde, essayez de rôtir vos pacanes avant de les ajouter à la crème pâtissière. Vaporiser légèrement une plaque à biscuits d'huile ou d'un aérosol de cuisson et étaler les pacanes en une seule couche sur la feuille. Cuire pendant 10-15 minutes à 350 degrés F.

Instructions Vidéo: Recette de la tarte aux noix de pécan (pecan pie recipe) (Mai 2024).