Thé Pu-Erh de la province du Yunnan

• Avril 27, 2024

Imaginez un thé avec un tel éventail d'avantages pour la santé que les Chinois le considèrent comme une panacée depuis au moins un millénaire. Imaginez un thé si ancien qu'il était l'un des favoris de Kublai Khan et de son armée lors de leur voyage à travers la Chine au 13e siècle. Ce thé est le Pu-Erh, l'un des thés médicinaux les plus anciens et les plus vénérés de Chine.

Pu-Erh (prononcé poo-air) est un thé fabriqué à partir d'une variété à grandes feuilles de la plante Camellia sinensis appelée "dayah" qui pousse dans le sud de la Chine et dans certaines parties de l'Asie du Sud-Ouest. Le goût de Pu-Erh est riche et terreux et la couleur de la liqueur est généralement une teinte brun rougeâtre foncé. Le goût et la classification de Pu-Erh dépendent de la durée de fermentation du thé et de la réalisation de la fermentation par un processus naturel au fil du temps ou par des moyens artificiels. Le Pu-Erh vert décrit le thé fermenté naturellement tandis que le Pu-Erh noir décrit le thé fermenté artificiellement.

On pense que ce thé riche en histoire a été découvert dès la dynastie Shang (1600–1046 avant JC) et aussi tard que la dynastie Tang (618 - 907 après JC) .Le nom Pu-Erh vient de la ville de Pu-Erh dans le Yunnan province, où le thé a été récolté pour la première fois et où le meilleur thé Pu-Erh vient encore aujourd'hui. Pu-Erh était très apprécié dans la Chine ancienne. Il était souvent donné à la royauté comme cadeau. À une époque, les briques de thé Pu-Erh étaient utilisées comme monnaie. Les histoires montrent que le Pu-Erh est un thé caritatif en Chine depuis des siècles.

Les prétendus avantages pour la santé du thé Pu-Erh sont innombrables. Les Chinois croient que Pu-Erh peut guérir et prévenir un certain nombre de maladies, notamment la dysenterie, l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie, les maladies cardiaques et une indulgence excessive d'alcool. On pense également que le Pu-Erh aide à perdre du poids, à réduire l'inflammation, à contrôler le diabète, à améliorer le site oculaire et possède de puissants composants anti-âge. En raison des propriétés anti-âge, le thé est parfois utilisé dans les produits de soins de la peau.

Le thé Pu-Erh authentique est généralement vendu en briques et en gâteaux par once, mais ces dernières années, il est devenu disponible dans des sachets de thé pratiques. Le Pu-Erh plus ancien se vend plus cher car le Pu-Erh vieilli aurait meilleur goût et les bienfaits pour la santé seraient amplifiés. Le thé doit cependant être correctement conservé, car des infestations de moisissures et d'insectes peuvent se produire si le thé n'est pas correctement stocké. En cas d'infestation de moisissures et d'insectes, le thé peut faire plus de mal que de bien. Assurez-vous toujours de vérifier les gâteaux ou les briques de thé avant de les acheter et avant de préparer le thé. Le mieux serait d'acheter le thé en sachet. Aussi: assurez-vous que vous achetez auprès d'une entreprise réputée. Je recommande Stash Tea Company, qui a collaboré avec Yamamotoyama Tea Co. pour présenter une gamme de thés authentiques de Chine et du Japon. Je fais affaire avec cette entreprise depuis de nombreuses années et je n'ai jamais reçu un lot de thé insatisfaisant de leur part.

En ce qui concerne le brassage d'une tasse parfaite de thé Pu-Erh, assurez-vous d'utiliser de l'eau fraîche et froide. L'eau en bouteille ou filtrée serait un excellent choix. Une fois que l'eau atteint le point d'ébullition dans la bouilloire, laissez l'eau refroidir pendant environ une minute, puis versez sur les feuilles de thé ou le sac. Laisser infuser environ 3 minutes et ne pas ajouter de lait ou d'édulcorant. Le thé Pu-Erh est traditionnellement servi dans des tasses de style Gaiwan qui peuvent être achetées sur le marché mondial, sur le site Web de la Stash Tea Company et dans de nombreux endroits qui vendent du décor asiatique.

Buvez à votre santé et profitez-en!

Instructions Vidéo: Xizhou (Yunnan) village Bai sur la route du thé 04 2015 (Avril 2024).