Hôtels de luxe à Rabbit Hill Inn, Vermont

• Avril 27, 2024

"Bienvenue à la maison!" Leslie nous a accueillis alors que nous entrions dans le salon lumineux du Rabbit Hill Inn. Entre l'accueil spontané et les chaises et canapés accueillants autour de la cheminée - et les souvenirs de notre précédente visite il y a plusieurs années - nous nous sommes vraiment sentis comme chez nous. Et nous avons continué à ressentir cela pendant tout notre séjour dans l'une des meilleures auberges de campagne du Vermont.

Les propriétaires Leslie et Brian ont un talent rare pour faire en sorte que tout ce qu'ils font pour les invités soit amusant - et exactement ce qu'ils veulent faire à ce moment-là. Le travail de garder heureux une variété d'invités avec des goûts et des attentes différents ne peut pas être aussi facile qu'ils le semblent, mais cette illusion est le sort secret qu'ils jettent sur leur auberge.

Chambres luxueuses
C'est la magie de Rabbit Hill, mais ce n'est certainement pas toute l'histoire. Chaque chambre est joliment et individuellement meublée avec des antiquités ou des reproductions de qualité. Les grands salons comprennent deux fauteuils confortables et des foyers au gaz. Les lampes de lecture brillent sur tous les endroits que vous pourriez lire - y compris le bain à remous - et la sélection de magazines dans chaque pièce sont des problèmes actuels, pas des restes battus.

D'autres détails bien pensés dans la chambre comprennent des miroirs de courtoisie éclairés, un système de chauffage silencieux et un lecteur CD avec une sélection de musique.

Les salles publiques pour les invités sont tout aussi attrayantes et spacieuses. Une grande cheminée invite les clients à se pelotonner devant elle, un salon intime est bien approvisionné en vins et propose un service de bar complet. Les coins confortables ont des tables de jeu, et parmi les jeux se trouve une collection de puzzles de Stave Puzzle Company, des puzzles magnifiques et frustrants (et chers) fabriqués au Vermont. Qu'il pleuve, peu importe?

Vermont Tips
La région du nord du Vermont, le long de la rivière Connecticut près de St. Johnsbury, offre beaucoup à faire, et Brian et Leslie sont pleins d'idées et d'informations à ce sujet. Bien qu'ils semblent toujours avoir le temps de discuter sans hâte et de suggérer des endroits à visiter, ils ont également assemblé des paquets de brochures soignés avec des cartes touristiques et des fiches d'information sur la conduite pour plusieurs intérêts particuliers, y compris les antiquités, les achats d'artisanat local et les sports de plein air.

Ils travaillent en étroite collaboration avec les attractions locales et les pourvoiries pour offrir aux clients de véritables expériences dans le Vermont, dont certaines ont inspiré des forfaits, tels que le week-end d'aventure qui comprend des randonnées aux cascades et des excursions au sommet de la montagne en gondole aérienne et un safari en 4x4. Les aventures en kayak pour les débutants ou les pagayeurs expérimentés sur la rivière Connecticut commencent à portée de vue de l'auberge. Un forfait ski comprend deux nuits d'hébergement, des billets de remontée à Burke à proximité, ainsi que le petit-déjeuner, le dîner et le thé d'après-ski tous les jours.

Cuisine raffinée
Pour moi, le véritable attrait de tout endroit où je reste est la salle à manger. Nourris-moi bien et je pardonnerai beaucoup. Heureusement, il n'y a rien à pardonner à Rabbit Hill, mais j'oublierais beaucoup les dîners que le chef exécutif Jeffrey Fairman propose tous les soirs.

Le menu en constante évolution pourrait commencer par des pétoncles de mer en croûte d'épices au pesto au poivre rouge, au romarin et au chevre ou une côtelette d'agneau poêlée avec une julienne chaude de citrouille, d'oignon rouge et d'échalote. Oui, des côtelettes d'agneau pour l'apéritif. Les plats principaux profitent d'autant de produits locaux que possible. La dernière fois que nous y étions, pour un cours Inn Good Taste, nous avons apprécié des crevettes marinées aux herbes avec du sirop de gingembre et une poitrine de faisan rôtie farcie de pancetta et de sauge.

Cours de cuisine Country Inn
Ces forfaits Inn Good Taste sont offerts en janvier, mars, mai, juin et août. Ils incluent le dîner du dimanche soir et le lundi soir, tout le groupe dîne ensemble lors d'un dîner de dégustation de cinq plats accompagné de vins - et d'une discussion animée centrée sur la nourriture. Entre les deux dîners, il y a quatre heures de repas au bord du poêle - pas des goûts et des amuse-gueules, mais chaque plat individuellement plaqué pour chaque invité alors que le chef montre comment préparer certains de ses favoris. Seuls huit invités sont dans chaque classe, donc il y a une possibilité de questions et de discussion.

Le petit-déjeuner commence par du jus d'orange fraîchement pressé, un panier de muffins assortis, un gâteau au café et des fruits frais, apportés à la table à l'arrivée. Un menu complet de plats chauds suit. Sans demander, un invité diabétique à la table voisine a été amené son propre panier de muffins sans sucre. Le chef s’était souvenu du dîner de la veille.

Le beurre du petit-déjeuner est coupé en forme de lapin - le thème du lapin apparaît de petites façons comme celle-ci qui vous font sourire, pas de façons mignonnes qui vous font rouler les yeux. Comme tout le reste au Rabbit Hill Inn, les lapins sont un acte de classe.

Instructions Vidéo: Experience The Perfect Romantic Getaway at Rabbit Hill Inn in Northern Vermont. (Avril 2024).