Recette de soupe rafraîchissante aux fruits frais

• Mai 18, 2024

L'une des choses que j'ai le plus appréciées au sujet de la nourriture lors de notre dernière croisière était une soupe de fruits froide différente qui était présentée tous les jours. Les soupes de fruits froides sont venues dans des saveurs de fruits succulentes; la plupart d'entre eux légèrement sucrés comme le fruit dont ils étaient faits, et j'ai adoré chacun d'eux. Mon mari, qui n'est pas un mangeur aventureux, a refusé même un goût, ce qui signifiait que je pouvais avoir deux portions pour compenser ce qu'il ne mangerait pas! Comme j'avais fait plusieurs fois des soupes de fruits dans le passé, je savais à quel point elles pouvaient être légères et rafraîchissantes. Si vous n'avez pas essayé la soupe aux fruits, c'est le bon moment pour le faire, car plusieurs variétés différentes de baies d'été locales sont à leur apogée à la fin de l'été.

Il y a quelques années, je testais des recettes pour un cours de pique-nique que j'enseignais et je préparais cette soupe aux fruits avec des baies fraîches. Ma petite-fille, Isabella, aimait tellement cette soupe, elle a demandé qu'elle soit servie lors de son dîner d'anniversaire. J'ai servi cette soupe aux fruits comme entrée à un dîner d'été, et aussi comme dessert léger avec des biscuits et des brownies. C'est toujours un succès et le bonus est qu'il est faible en calories et en matières grasses (174 calories par portion avec 1 gramme de matières grasses). Bien sûr, c'est aussi très rapide et facile aussi!

J'utilise un robot culinaire pour faire cette soupe, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez certainement hacher les baies à la main. Si vous souhaitez gagner du temps dans la cuisine, ce serait une bonne idée d'investir dans l'un de ces merveilleux appareils. Vous n'avez pas besoin d'en acheter un cher; si vous n'aimez pas cuisiner et en faire le moins possible, vous pouvez obtenir un processeur décent pour moins de 30 $ dans les magasins à rabais. Cela vous fera gagner des heures de préparation dans la cuisine. Quelle que soit la méthode que vous utilisez pour préparer cette soupe, elle plaira à tout le monde lors d'une chaude journée d'été.

Soupe froide aux fruits rouges

 
8 portions généreuses

4 tasses de baies fraîches (bleuets, fraises, framboises, mûres ou un mélange)
3 tasses de babeurre
3 tasses de jus d'orange
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de miel
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de muscade fraîchement moulue

Placer les baies dans le robot et battre quelques fois jusqu'à ce qu'elles soient hachées grossièrement. Ajouter le babeurre, le jus d'orange, le sucre, le miel, la cannelle et la muscade; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Cette soupe peut être préparée jusqu'à deux jours à l'avance.
 

Instructions Vidéo: Recette de Soupe de fruits rouges au sabayon de champagne - 750g (Mai 2024).