Recette de sous-marins italiens aux légumes grillés

• Mai 7, 2024

À quand remonte la dernière fois que vous avez pris un sous-sandwich italien chaud? Ces créations de pain croustillant, de fromage, de viande et de sauce à spaghetti sont un repas complet. Les variations du sous-marin italien chaud ne sont limitées que par votre imagination. Une version de ce sandwich remplace les légumes par la viande. Oui, vous pouvez toujours utiliser de la viande si vous le souhaitez. Cependant, ce n'est pas nécessaire. Vous ne sacrifierez pas le goût! Réduisez vos calories en utilisant les légumes au lieu de la viande et ne les manquez jamais.

Les légumes sont souvent utilisés comme condiments dans les sandwichs. Ce sandwich les élève au plat principal. Il y a des avantages à fabriquer un sandwich à partir de légumes. Les légumes offrent de la variété, peu de calories, des fibres et peu de glucides. Vous pouvez les faire sauter ou rôtir. Ces sandwichs utilisent des légumes grillés, mais n'hésitez pas à cuire les légumes comme bon vous semble. Utilisez les ingrédients que vos proches apprécient.

Pour faire deux casseroles pleines de légumes grillés, j'ai utilisé des aubergines, des courgettes, des oignons et des poivrons. Vous choisissez les légumes à rôtir. Cette recette fait suffisamment de légumes rôtis pour 5-6 sandwichs copieux. D'autres choix pour la torréfaction peuvent inclure les champignons portabella, les tomates, la courge jaune et les gousses d'ail pelées. Ces légumes peuvent être préparés à l'avance, refroidis et conservés dans des récipients couverts au réfrigérateur. Ajustez le temps de chauffage de votre sandwich en conséquence.


Voici une recette pour les ingrédients du sandwich de base. Plusieurs variantes suivront la recette principale.


Sous-marin de base aux légumes grillés

Ingrédients:

2 courgettes non épluchées de courgettes coupées en morceaux de 3 pouces de long, puis coupées sur la longueur en morceaux de ¼ de pouce
1 oignon, pelé et coupé en morceaux ronds de ¼ de pouce (j'ai utilisé Vidalia)
2 poivrons coupés en quartiers (utilisez la couleur de votre choix.)
1 aubergine non pelée coupée en rondelles de ¼ de pouce
½ tasse d'huile d'olive extra vierge (j'utilise la marque Kirkland.)
4 cuillères à café de vinaigre balsamique
Sel de mer
Poivre
1 pot de sauce à spaghetti (utilisez votre sauce préférée. J'ai utilisé le Newman’s Own Sockarooni, une sauce en morceaux qui contient des tomates, des poivrons, des champignons et de l'huile d'olive. Les bénéfices sont également reversés à des œuvres caritatives!)
2-3 cuillères à soupe de fromage râpé par sandwich (j'ai utilisé un mélange italien, qui comprenait des fromages Mozzarella, Provolone, Parmesan, Asiago, Fontina et Romano.)
Pain italien croustillant ou baguette (j'aime utiliser 3-4 pouces linéaires de pain par personne. Vous pouvez en utiliser plus ou moins.)

Méthode:

Préchauffez le four à 450 degrés F.

Vaporisez deux moules à rouleaux de gelée brillants ou des plaques à biscuits avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Coupez les légumes et réservez. Dans un récipient à fond plat, fouetter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique jusqu'à homogénéité. Trempez chaque morceau de légume dans le mélange d'huile et de vinaigre. Si vous utilisez des légumes plus petits comme des champignons ou de l'ail, vous pouvez les conserver pour la fin. Ajoutez-les dans le bol et utilisez une fourchette pour bien mélanger pour les enrober d'huile et de vinaigre. L'aubergine absorbe l'huile, alors trempez-la rapidement.

Disposez les légumes sur les plaques à pâtisserie au fur et à mesure que vous les enrobez d'huile, afin qu'ils se touchent à peine. Saler et poivrer les légumes au goût. J'aime utiliser un sel de mer à l'ail et du poivre fraîchement moulu. Il faut 30 minutes à une heure pour rôtir les légumes. Le timing dépend de la façon dont vous voulez bien faire les légumes. Je fais cuire les miennes pendant 20 minutes, les retourne et les fais cuire encore 20-25 minutes. Testez les légumes avec une fourchette. Il devrait glisser facilement sans résistance. Sortez les légumes cuits du four et mettez-les de côté pendant que vous assemblez les sandwichs. Une grande chose est que chaque sous-marin peut être fabriqué pour satisfaire les goûts uniques de votre famille et de vos amis.

Assemblez les sous-sandwichs en coupant le pain en morceaux de la taille d'un sandwich. La taille dépend de l'appétit de l'équipage que vous nourrissez. Coupez le pain horizontalement. Verser suffisamment de sauce sur chaque morceau de pain pour le recouvrir. Saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe de fromage sur chaque tranche de pain. Laissez-les reposer jusqu'à ce que le fromage soit un peu lié à la sauce. Superposez votre choix de légumes sur le morceau de pain inférieur. Couvrez-le avec le haut du pain. Le côté fromage est à l'intérieur du sandwich. Presser fermement les deux tranches de pain. Placer les sandwichs sur une plaque allant au four ou sur une plaque à biscuits. Cuire les sous-marins à 400 degrés F. pendant 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit croustillant. Soyez très prudent avec le sandwich chaud.

Variations:

Voici quelques savoureuses combinaisons:
Délice de légumes rôtis Répartir les courgettes, l'oignon et le poivron sur le pain en suivant les instructions ci-dessus.

Sous-viande et légumes En utilisant les instructions ci-dessus, superposez les oignons, le poivre et les saucisses sur un petit pain. J'ai utilisé des saucisses d'été. Pepperoni ou salami fonctionnerait également.

Aubergine à face ouverte- Après avoir tranché le pain horizontalement, ajoutez la sauce tomate et le fromage à chaque tranche. Recouvrez chaque morceau de pain d'une tranche d'aubergine.Saupoudrez légèrement l'aubergine avec environ ½ cuillère à soupe de fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Folie des champignons- Les champignons portabella, les poivrons et les oignons ou l'ail font un délicieux sous.


La beauté de l'utilisation des légumes comme ingrédient principal de ces sous-marins italiens est qu'ils peuvent être adaptés au goût individuel de chaque personne. Si vous servez de la nourriture à des gens végétariens, y compris à ceux qui choisissent un mode de vie végétalien, ces sandwichs sont un excellent choix. Un mangeur de viande peut également trouver satisfaction. Ajoutez simplement un peu de saucisse et dites: «Buon appetito!»

Lorsque je mentionne des produits par nom de marque, ce sont ceux que j'utilise. Je n'ai pas reçu de produits gratuits des fabricants et je n'ai pas été payé pour mentionner les produits par leur nom.

Instructions Vidéo: Antipasti - Légumes Marinés à l'Italienne (Mai 2024).