Herbes à salade

• Avril 27, 2024

Une nouvelle année, et pour certaines résolutions du Nouvel An, perdre du poids et manger sainement. Les salades sont délicieuses surtout lorsqu'elles sont assaisonnées d'herbes. Ajoutez différentes variétés de laitue, d'épinards biologiques, de tomates, de carottes râpées, de concombre, de radis et d'autres légumes à vos herbes pour faire d'excellents plats d'accompagnement et même des plats principaux lorsque la protéine de votre choix est la garniture.

Avant de penser que votre salade est la même «vieille même» vieille… essayez les herbes suivantes pour lui donner un peu de zip, une saveur incroyable et surtout, des avantages pour la santé exceptionnels.

Basilic

Connue comme «l'herbe royale» par les anciens Grecs, le basilic est probablement l'une des herbes les plus utilisées. C'est mon préféré. Les feuilles de basilic doivent être coupées fraîches lorsqu'elles sont ajoutées à des salades ou achetées dans la version lyophilisée de votre supermarché si «fraîches» n'est pas disponible.

Calendula

Cette jolie petite fleur se trouve dans la plupart des paysages de jardin. Utilisez les pétales lumineux de cette fleur annuelle pour donner de la couleur à vos salades. Les feuilles peuvent également être ajoutées aux salades vertes.

Cerfeuil

Autre favori des Romains, l'utilisation du cerfeuil dans la cuisine remonte au XVe siècle. Originaire du Moyen-Orient et du sud de la Russie, c'est une plante annuelle rustique qui pousse jusqu'à 2 pieds de haut et affiche de petites fleurs blanches. De saveur subtile, vous en trouverez souvent dans les salades «verts printaniers» de votre supermarché local.

Ciboulette

Un membre de la famille de la ciboulette à l'oignon a de longues feuilles vertes arrondies qui sont coupées et utilisées pour aromatiser et décorer les aliments. Les feuilles de ciboulette sont utilisées dans de nombreuses salades vertes et ajoutent une saveur merveilleuse à n'importe quel plat.

Coriandre

Ce membre de la famille des carottes est également appelé persil chinois, coriandre / coriandre et a une odeur très âcre. Il est utilisé dans la cuisine mexicaine, caribéenne et asiatique et les graines et les feuilles sont couramment utilisées dans les salades du monde entier. Les graines donnent à vos salades un peu de mastication.

Cressons

C'est une petite plante vert foncé qui donne une saveur poivrée aux salades, sandwichs ou garnitures.

Pissenlit

Pour beaucoup, le pissenlit est une mauvaise herbe qui a conçu des formules spéciales de poison. Les feuilles et les fleurs de ces plantes sont de merveilleux ajouts aux salades. Ils regorgent de bienfaits pour la santé. La prochaine fois, au lieu de les tuer, choisissez-les pour votre dîner.

aneth

L'aneth est une herbe ancienne qui remonte à l'époque biblique. La saveur que vous reconnaîtrez partout, après tout, c'est la plante d'aneth qui aromatise nos cornichons à l'aneth.

Fenouil

Aussi connue sous le nom d'anis doux ou de fenouil, cette herbe a une saveur de réglisse. Les frondes plumeuses peuvent être utilisées comme herbe, comme l'aneth, pour aromatiser les soupes et les ragoûts et la large base bulbeuse est traitée comme un légume (coupé en morceaux).

Hysope

Un membre de la famille de la menthe, cette herbe a un peu de saveur mentholée / amère et doit être utilisée avec parcimonie.

Mélisse

Une vivace touffue et parfumée au citron qui peut être utilisée à la fois fraîche et séchée pour ajouter une belle saveur de citron aux salades, soupes, sauces, farces, volailles et plats de poisson. La saveur est forte et ne doit pas être utilisée en grande quantité.

Menthes

Il existe de nombreux types de menthes. Nous en avons plusieurs dans notre arrière-cour, de la menthe verte, de la menthe poivrée et du chocolat. Chacun d'eux a le potentiel de vous donner une secousse supplémentaire à votre salade.

Persil

Le persil italien ou à feuilles plates est largement utilisé pour aromatiser les sauces et de nombreux autres plats et offre une saveur plus intense.

Sarriette

Avec une sarriette d'hiver et d'été, chacune a une belle saveur de menthe qui est idéale pour n'importe quel plat, en particulier dans les salades. L'hiver a le goût d'une combinaison de menthe et de thym.

Estragon

C'est l'une des herbes les plus appréciées de la cuisine française. Juste une petite quantité de ces feuilles devrait être ajoutée à votre salade car trop de feuilles peuvent dominer toutes les autres saveurs.

Thym

Avec plus de 350 espèces de thym, il n'est pas étonnant que ce soit l'une des herbes de cuisine les plus courantes et les plus populaires qui peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Les légumes adorent le thym, ce qui signifie que vos salades seront parfaitement équilibrées et savoureuses.

Violet

Ces fleurs se trouvent dans le jardin et leurs jolis petits visages peuvent habiller les salades les plus sombres.

Veuillez toujours faire vos recherches et consulter votre médecin, naturopathe ou professionnel de la santé avant de prendre des remèdes ou des suppléments à domicile ou de suivre tout traitement suggéré sur cette page. Seul votre fournisseur de soins de santé, votre médecin personnel ou votre naturopathe peut vous conseiller sur ce qui est sûr et efficace pour vos besoins uniques ou pour diagnostiquer votre problème médical particulier.

Instructions Vidéo: Salade d'herbes par Alain Ducasse (Avril 2024).