Recette de slider au thon savoureux

• Avril 30, 2024

Quand je cuisine, il est hors de question de gaspiller de la nourriture. Cependant, je me retrouve généralement avec la moitié d'un sac de mélange à farce lorsque je cuisine une dinde ou que je fais du poulet rôti au four. Cela me dérange, car j'utilise d'excellents mélanges à farce de Pepperidge Farm ou Orowheat. Récemment, j'ai trouvé une réponse à ce dilemme. Jeter le mélange à farce dans mon robot culinaire KitchenAid et le transformer en miettes. Cela me donne des miettes de pain assaisonnées savoureuses que je peux stocker dans des sacs de congélation. Ils fonctionnent bien pour le dragage des aliments que je vais faire frire ou dans toute recette qui nécessite des miettes de pain assaisonnées. Ces miettes fonctionnent particulièrement bien avec la volaille, le porc ou le poisson.

Qui n'aime pas un curseur? Les curseurs sont ces petits sandwichs au grand goût qui satisfont votre faim lorsque vous ne voulez tout simplement pas une énorme quantité de nourriture. Où obtenez-vous les petits pains coulissants? J'utilise habituellement les petits pains à cocktail de la boulangerie de mon épicerie. Cependant, si vous voulez de très petits pains, vous pouvez demander à votre boulangerie locale de vous en faire. Assurez-vous de prévoir plusieurs jours pour que la boulangerie intègre votre demande dans son programme de cuisson. Ou, sortez votre recette de pain préférée et faites cuire vos propres petits pains spéciaux. Utilisez des petits pains savoureux pour créer des curseurs de thon savoureux. Ils sont délicieux, faciles et peu coûteux à préparer.

Recette de slider au thon savoureux (Donne 4 sandwichs au slider)

Ingrédients:

1/3 tasse de mélange à paner (j'utilise la marque Hy-Vee. C'est peu coûteux et fonctionne bien.)
1/3 tasse de semoule de maïs
1 boîte de 5 onces de thon, égoutté et en flocons
2 cuillères à café de canola ou d'huile d'olive (si elle est emballée dans l'eau)
1 oeuf
1/2 tasse de chapelure faite de mélange à farce (ou de votre chapelure fine et assaisonnée préférée)
½ tasse d'huile pour la friture
4 petits pains coulissants tranchés
Sauce tartare (voir la recette ci-dessous, ou utilisez votre sauce tartare préférée)
Laitues bébé pour habiller les sandwichs coulissants (si désiré)

Méthode:

Mélanger le mélange de panure et la semoule de maïs dans un bol à fond plat et réserver.

Ajouter le thon égoutté dans un petit bol. À l'aide d'une fourchette, écraser le thon jusqu'à ce qu'il soit presque lisse. Si vous ajoutez de l'huile au thon emballé dans l'eau, faites-le à cette étape. Incorporer l'oeuf dans le mélange de thon jusqu'à ce qu'il soit totalement mélangé. Ajouter les miettes de farce et remuer le mélange jusqu'à ce que les miettes soient complètement mélangées. Le mélange de thon sera très rigide. Divisez-le en 4 petites boules. Aplatissez-les un par un et mélangez-les au mélange de panure et de semoule de maïs. Réservez une petite pincée de mélange de thon. Laissez les galettes de thon reposer dans le mélange de panure.

Versez l'huile dans une poêle épaisse et faites-la chauffer à feu moyen. Mettez la pincée de mélange de thon dans l'huile. Quand il grésille, l'huile est prête. Draguer doucement chaque pattie une fois de plus. Placez-les dans la casserole. Faire frire les galettes à température moyenne-basse pendant environ 3-3 ½ minutes, ou jusqu'à ce que le premier côté devienne brun doré. Retourner les galettes et cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3-3 ½ minutes.

Retirez-les dans une assiette et égouttez-les sur une serviette en papier.

Recette de sauce tartare

Ingrédients:

½ tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe remplies de relish aux cornichons (j'utilise la relish aux cornichons sucrés de Claussen)
1 cuillère à café d'oignon grossièrement râpé et son jus
¼ cuillère à café d'aneth

Méthode:

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la relish aux cornichons, l'oignon râpé et son jus, et l'aneth jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement mélangés. Mettez de côté, couvert, au réfrigérateur, si vous ne comptez pas l'utiliser immédiatement.

Assemblage des curseurs:

Placer chaque petit pain coulissant sur une assiette. Ouvrez les petits pains coulissants afin qu'ils soient plats. Couvrir chaque côté de sauce tartare. Placer la laitue sur le petit pain du bas. Mettez la galette de thon sur la laitue. Couvrir la galette de thon avec la moitié supérieure du petit pain. Appuyez doucement sur le chignon supérieur. Servez-les avec une salade.

Se marie bien avec:

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Recette de salade de légumes marinés
Recette de plat de salade d'accompagnement au brocoli

Des informations ont été publiées dans la presse sur le mercure dans le thon et ses effets sur le système nerveux. Cela a causé une certaine inquiétude dans notre maison, bien qu'il m'ait été difficile de trouver des études définitives lors d'une recherche sur le Web. La Mayo Clinic conseille aux femmes enceintes d'éviter de manger de grandes quantités de thon en conserve. Cela est particulièrement vrai pour le thon germon ou les steaks de thon. Je limite mon thon à pas plus d'une fois par semaine. Cela étant dit, j'adore le thon. C'est super de faire des galettes ou des salades pour des sandwichs. Utilisé avec modération, le thon peut être un moyen peu coûteux de nourrir votre famille d'une protéine de haute qualité. Si vous êtes très préoccupé par le thon en conserve, remplacez plutôt le saumon en conserve. Le saumon n'est généralement pas associé à une contamination au mercure.

Lorsque je mentionne des produits par nom de marque, ce sont ceux que j'utilise. Je n'ai pas reçu de produits gratuits des fabricants et je n'ai pas été payé pour mentionner les produits par leur nom.

Instructions Vidéo: Pain hamburger xl/ brioche ( Dinner rolls ) (Avril 2024).