Vinaigre de poivre

• Mai 13, 2024

On m'a donné environ vingt-cinq recettes créoles du début des années 1900 il y a de nombreuses années. Cette recette de vinaigre de poivre était parmi eux. Chaque année, je fais un petit lot à donner.

Pour faire du vinaigre de poivre:

1 pinte de petits poivrons cerises ou piments *
1 pinte de bon vinaigre blanc
2 bouteilles de pinte fantaisie avec un bouchon ou un couvercle serré.
2 cartes-cadeaux avec ruban.

1. Stérilisez les bouteilles et les bouchons.

2. Remplissez chaque bouteille jusqu'au demi-repère avec des cerises ou des piments.

3. Ajoutez du vinaigre aux bouteilles (en laissant environ 1/2 pouce du plein)

4. Essuyez le goulot et le bord du flacon. Bien fermer et laisser reposer au moins une semaine avant d'utiliser ou de donner.

Cette recette fait 2 pintes.


S'il s'agit d'un cadeau des Fêtes, joignez une carte-cadeau avec ruban. J'écris ou tape toujours ce qui suit en partie de la recette:

Vinaigre Pimente
(Vinaigre de poivre)
Ajoutez quelques gouttes aux soupes, salades ou légumes verts cuits.
Lorsque la bouteille est à moitié vide, remplir de vinaigre blanc et agiter.

On m'a dit que Vinaigre Pimente est un créole français pour le vinaigre de poivre.
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* acheter des piments rouges et verts. Mélangez les couleurs - très joli pour Noël.

Gardez à l'esprit que l'utilisation de poivrons cerises nécessite une bouteille ou un pot à large ouverture. Vous ne voulez pas meurtrir ou casser les poivrons.

Assurez-vous de visiter l'intéressant lien connexe «Vinaigre polyvalent» à votre droite.

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