Crêpes à la noix de coco (Kanom Krok)

• Avril 30, 2024

Les crêpes à la noix de coco (Kanom Krok) sont très populaires auprès des enfants et des adultes à toute heure du jour ou de la nuit. Vous trouverez des vendeurs de rue qui en font le long de nombreux sois (petites rues), les marchés du matin et du soir, et même dans les marchés flottants. Il est étonnant de voir un bateau monter à côté d'une dame faisant ces morceaux savoureux sur une braziere au charbon de bois dans son bateau. Elle retourne les petits gâteaux à l'aide d'une longue brochette de bambou, puis ils combinent deux des demi-sphères finies pour former une sphère complète. Ils se scellent en quelque sorte contre la chaleur.

Un petit sac de ces délicieux kanom krok est généralement d'environ 10 bahts, ce qui est un peu plus d'un quart, pour 8 à 10 kanom krok complets. La cuisine de rue fait tellement la joie de la Thaïlande. Je ne peux pas imaginer Thaialand sans cette prolifération de charrettes savoureuses dans les rues et sur les différents marchés.

Les gens travaillent de longues heures, sept jours par semaine pour gagner leur vie. Chose intéressante, avant le milieu des années 1900, il y avait peu de vendeurs de rue. Après l'arrivée au pouvoir de Pibul en 1938, il a encouragé la prolifération de stands de nourriture dans la rue comme moyen pour les pauvres de gagner leur vie.

2 tasses de lait de coco
1 1/2 tasse de farine de riz
3 oeufs
1/2 tasse de sucre (sucre de palmier dattier si disponible)
1/2 c. sel
3/4 tasse de noix de coco moulue non sucrée (souvent disponible sur les marchés indiens)
huile d'arachide

Remplissages populaires:

grains de maïs frais
oignons verts, tranchés finement
Feuilles de coriandre
feuilles de lime kaffir, effilées


Fouetter le lait de coco, la farine de riz, les œufs, le sucre et le sel jusqu'à consistance très lisse. La pâte sera assez mince.

Maintenant, pliez soigneusement 1/2 tasse de noix de coco.

Graisser légèrement la poêle avec de l'huile d'arachide.

Versez la pâte dans les petites tasses de la poêle en fonte ou utilisez une plaque à crêpes Ebelskiver. Saupoudrez de garnitures facultatives à ce moment si vous le souhaitez. Couvrir avec un couvercle rond comme dans un wok et cuire quelques minutes. Cuire seulement jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré.

Si vous ne disposez pas de cette poêle, utilisez une petite poêle antiadhésive de 6 ”de diamètre et versez une fine couche de pâte et faites cuire et retournez jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Rouler la crêpe et la déposer sur une plaque de maintien. Gardez au chaud et continuez à cuire les crêpes restantes. Garnir de la noix de coco réservée.

Instructions Vidéo: Thailand Coconut Pancakes Kanom Krok ???????????????? (Avril 2024).