Recette de biscuits aux pépites de chocolat

• Mai 19, 2024

Les biscuits aux pépites de chocolat sont sans aucun doute la variété la plus populaire de biscuits maison en Amérique. Développé par Ruth Graves Wakefield en 1930 dans son établissement, le Toll House Inn (où ils s'appelaient Toll House Cookies) à Whitman, Massachusetts, elle a utilisé des morceaux brisés de chocolat Nestlé semi-sucré comme substitut du chocolat du boulanger commercial qu'elle avait dirigé. hors de. Heureusement, les pépites de chocolat mi-sucré ont été inventées peu de temps après, donc de nos jours il n'est pas nécessaire de couper de gros morceaux de chocolat pour entrer dans les milliers de recettes différentes de biscuits aux pépites de chocolat qui ont été développées depuis; heureusement, il existe également de nombreuses nouvelles marques de pépites de chocolat mi-sucré qui sont de bien meilleure qualité que Nestlé avec moins d'additifs et de charges et plus de vrai chocolat.

La recette suivante pour Biscuits aux pépites de chocolat raccourcis commence par un Basic Master Baking Mix pour gagner du temps; un minimum d'autres ingrédients sont ajoutés. Les cookies qui en résultent sont fabuleux - cela peut devenir la recette familiale préférée pour les cookies de base aux pépites de chocolat. Bien sûr, n'importe quel type de noix peut être ajouté, bien que les noix de pécan soient la norme, et des pépites de chocolat au lait ou d'autres saveurs peuvent être substituées au semi-sucré. Bien que de nombreuses recettes (y compris celle sur l'emballage de Nestlé) pour les biscuits aux pépites de chocolat appellent au beurre ou à la margarine, il n'y a vraiment aucune raison de passer du temps à faire des biscuits faits maison s'ils doivent contenir quelque chose d'aussi bas que la margarine, alors s'il vous plaît utilisez du vrai beurre - ils auront un meilleur goût et une meilleure texture.

6 douzaines de cookies

1/2 tasse de beurre
1 1/4 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1 cuillère à café de vanille
3 tasses de mélange de cuisson Master, de mélange de cuisson Master de blé entier ou de mélange de cuisson Multi-Grain sain
2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse de pacanes hachées, (facultatif)

1. Préchauffer le four à 350 °.
2. Crémer le beurre, la cassonade, les œufs et la vanille jusqu'à consistance légère et duveteuse.
3. Incorporer le mélange à pâtisserie principal jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
4. Incorporer les pépites de chocolat et les pacanes (le cas échéant).
5. Déposer ou déposer des boules de la taille d'une cuillère à soupe sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
6. Cuire au four de 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
7. Transférer dans des racks de refroidissement.
8. Conserver jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique.

Quantité par portion
Calories 71 Calories provenant des lipides 35
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 49% protéines 4% glucides. 47%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 4 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 9 mg
Sodium 69 mg
Glucides totaux 8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 1 g

Vitamine A 1% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 1%

Instructions Vidéo: Biscuits Moelleux aux Pépites de Chocolat / Recette Facile à Réaliser, Cookies, DIY (Mai 2024).