Recette de trempette au yogourt à l'ail

• Mai 3, 2024

Si vous aimez le yaourt, alors vous allez absolument adorer cette recette. Mon Garlicky Yogurt Dip est tout aussi délicieux que polyvalent. Vous pouvez le servir avec des quartiers de naan ou de pita grillés, des légumes frais ou l'utiliser comme tartinade pour vos sandwichs, wraps et burgers. Il fonctionne également très bien avec n'importe quel kebab ou tout repas grillé.

Maintenant, si vous préférez, vous êtes plus que bienvenus pour utiliser du yogourt fait maison et ensuite le filtrer pour obtenir du «fromage de yogourt» ou vous pouvez simplement acheter n'importe quel yogourt grec de bonne qualité prêt à l'emploi et le prendre à partir de là. «Pusy pusy lemon squeezy» comme dirait mon sous-chef de 8 ans ☺.


Trempette au yaourt à l'ail

Ingrédients:

1 tasse de yogourt (ou tout yogourt grec de bonne qualité)
½ tasse de crème sure
½ tasse de fromage feta ramolli (ou fromage de chèvre)
2-3 grosses gousses d'ail, hachées grossièrement (au goût)
½ tasse d'herbes fraîchement hachées au choix (coriandre, menthe, romarin, persil, origan, basilic, ciboulette…)
pincée de poudre de cumin moulu
sel et poivre, au goût
pincée de paprika espagnol fumé pour garnir
pignons de pin grillés pour la garniture, facultatif
filet d'EVOO (huile d'olive extra vierge), facultatif

MÉTHODE:

Maintenant, si vous préférez utiliser votre propre yaourt maison:

À l'aide d'un chiffon à fromage ou d'une mousseline fine, ajoutez 2 tasses de yogourt fait maison et égouttez l'excédent de liquide. Cela se fait facilement en attachant et en accrochant l'étamine dans un endroit frais et sec au-dessus d'un grand bol pour attraper tout le liquide. Il vaut mieux laisser la nuit et le processus donnera une base de fromage au yogourt très épaisse et crémeuse.
Le liquide résultant est connu sous le nom de lactosérum, vous pouvez l'ajouter aux currys ou aux dals. Je l'ajoute même à mon atta (pâte de chapati de blé entier) pour des chapatis super mous. Vous pouvez maintenant utiliser le reste du yogourt comme indiqué ci-dessus.

Donc, à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure et le fromage feta et mélanger pendant une minute environ. Ajouter ensuite l'ail, les herbes de choix et la poudre de cumin moulu - mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre et transférez le mélange de yogourt dans un joli bol de service. Garnir de paprika, de pignons de pin grillés et d'EVOO. Servir avec des quartiers de naan, des chips de pita ou vos légumes préférés.


VARIATIONS:

Cette trempette est délicieuse lorsqu'elle est faite avec de l'ail rôti. Vous pouvez ajouter quelques poivrons rouges ou jaunes rôtis à la trempette, il suffit de les ajouter pendant le processus de mélange. La purée d'aubergines rôties fonctionne également très bien dans cette trempette; tout comme de belles olives vertes dénoyautées, des artichauts cuits ou des oignons verts. Fondamentalement, ajoutez simplement l'un de vos ingrédients préférés pendant le processus de mélange. Pour un coup de pied plus épicé, ajoutez quelques piments verts thaïlandais ou poivrons serrano. Vous pouvez également préparer cette trempette avec du gingembre frais ou une combinaison d'ail et de gingembre.

Vous pouvez également ajouter une pincée de votre mélange d'épices préféré comme le garam masala, le kala masala, les épices berbères, le ras al hanout ou même le za’taar.

Instructions Vidéo: 10 recettes de sauces au yogourt (trempettes, cornichons, tartinades) | Végétarien (Mai 2024).