Recette de crevettes au brocoli

• Mai 12, 2024

Les crevettes sautées au brocoli sont un favori des restaurants chinois. La combinaison de crevettes tendres et de brocoli croquant, mélangées à une sauce légère et légèrement sucrée, plaira à tout public. Essayez cette délicieuse recette et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

Pour regarder une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

1 lb de grosses crevettes fraîches
3 couronnes de brocoli
5oz de carottes pré râpées
2 à 3 tasses d'huile d'arachide
1 ½ cuillère à soupe d'huile pour sauté

Marinade:
1 cuillère à café de vin shao hsing
1 cuillère à café de sel
1 ½ cuillère à soupe de fécule de maïs

Sauce:
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de vin de shao hsing
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
1 ½ cuillère à soupe de fécule de maïs

1. Retirez toutes les coquilles et les queues des crevettes, puis déveinez-les.


2. Placer les crevettes dans un bol et ajouter la marinade aux étapes suivantes. Ajoutez d'abord le vin de shao hsing et le sel avec votre main pour vous assurer que chaque morceau est bien enrobé. Ajoutez ensuite lentement la fécule de maïs à l'aide de votre main jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie. Laisser mariner les crevettes à température ambiante pendant 30 minutes.


3. Pendant que les crevettes marinent, préparez le brocoli. Coupez les fleurons des couronnes, puis cassez les gros fleurons en petits morceaux. Placer les morceaux de brocoli dans un grand bol allant au micro-ondes et les couvrir d'eau chaude. Faites-les cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous, mais toujours croquants. Ceci est comparable à l'étuvage. Gardez à l'esprit que nous voulons que le brocoli reste croustillant dans le dernier plat. Une fois le brocoli cuit, égouttez-le dans une passoire et mettez-le de côté.


4. Dans une grande tasse, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs. Ensuite, mettez ce mélange de côté.


5. Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs avec juste un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Ce sera l'épaississant pour la sauce.


6. Une fois les crevettes marinées, ajouter les 2 à 3 tasses d'huile d'arachide dans un wok et chauffer à feu vif.


7. Lorsque l'huile est chaude (350F), ajoutez les crevettes et laissez-les cuire pendant 30 secondes à une minute, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses. Retirez-les ensuite avec une cuillère à fente ou une spatule et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.


8. Retirez toute l'huile du wok et essuyez-la avec une serviette en papier. Remettez ensuite à feu vif et ajoutez l'huile de sauté.


9. Une fois l'huile chaude, ajoutez les carottes et faites-les sauter pendant 1 minute.


10. Ajoutez ensuite le brocoli et faites sauter le tout pendant encore une minute.


11. Ajouter la sauce puis le mélange de fécule de maïs. Laissez bouillir la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.


12. Une fois la sauce épaissie, remettre les crevettes dans le wok et remuer jusqu'à ce que tout soit bien enrobé de sauce.


13. Servir immédiatement avec du riz blanc ou frit. Donne 2 à 3 portions.

Instructions Vidéo: APPRENDRE A CUISINER LES BROCOLIS AUX CREVETTES [ COOK WITH CAPRICE ] (Mai 2024).