Recette de côtes levées chinoises cuites lentement

• Mai 3, 2024

Ces côtes courtes chinoises cuites lentement combinent une incroyable chute de la texture des os avec des notes d'anis étoilé, de cannelle et d'orange cuites lentement dans une délicieuse sauce à base de boeuf. Ils font un repas chaud et délicieux et sont parfaits pour les journées chargées. Préparez-les simplement la veille ou tôt le matin, réglez la mijoteuse à basse température et laissez-la faire le reste du travail. Essayez cette étonnante recette de côtes levées chinoises cuites lentement et faites-moi savoir ce que vous pensez dans le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

Pour regarder une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

2 lb de côtes courtes
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
1 pouce de gingembre frais
1 ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide
Anis 3 étoiles
1 long bâton de cannelle (ou 2 courts)
1 cuillère à café de graines de fenouil
1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
1 cuillère à café de poivron rouge concassé

Sauce à cuisson lente:
2 tasses de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce soja épaisse
2 cuillères à soupe de xérès
2 cuillères à soupe de sucre

1. Retirez autant de gras que possible de l'extérieur des côtes. Saupoudrez ensuite les côtes de tous les côtés de sel et de poivre et mettez-les de côté.


2. Peler le gingembre et le couper en gros morceaux, puis les réserver.


3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce de cuisson lente, puis réserver ce mélange.


4. Ensuite, faites dorer les côtes courtes. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'arachide à feu vif.


5. Une fois l'huile chaude, ajoutez les côtes et faites-les dorer de tous les côtés. Cela prend environ 3 à 5 minutes de chaque côté.


6. Une fois les côtes dorées, retirez-les et placez-les dans une mijoteuse.


7. Déglacer ensuite la casserole en y versant environ ¼ de tasse de sauce à cuisson lente, à l'aide d'une spatule pour lever tous les morceaux dorés.


8. Versez la sauce pan déglacée dans la mijoteuse sur les côtes. Ajoutez ensuite le reste de la sauce à cuisson lente.


9. Ajouter ensuite l'anis étoilé, le bâton de cannelle, les graines de fenouil, le zeste d'orange et le poivron rouge broyé et le gingembre.


10. Remuer pour que ces épices soient réparties uniformément dans la mijoteuse.


11. Puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 heures.


12. Après 8 heures, placez-les dans un bol et servez. Donne 2 portions.

Instructions Vidéo: Recette de côtes levées très tendres (Mai 2024).