Recette de pain de la Saint-Joseph

• Mai 20, 2024

La Saint-Joseph est célébrée le 19 mars, principalement par des catholiques italo-américains. La fête rend hommage à saint Joseph, le beau-père de Jésus. Les plats traditionnels servis font partie de ce qu'on appelle une table Saint-Joseph bénie par un prêtre. Les tables Saint-Joseph sont installées dans les maisons et les églises et se composent de pains, de desserts et de plats principaux sans viande (car la fête est célébrée pendant le carême). Les plats de poisson italiens sont largement servis, ainsi que le Zeppole, qui est le dessert le plus populaire et le plus ancien.

Le pain de la Saint-Joseph suivant est très traditionnel, mais la recette originale a été adaptée à la machine à pain automatique pour libérer le cuisinier et gagner du temps. Les ingrédients simples peuvent être assemblés en environ 5 minutes; Une fois que la machine a terminé le cycle de pâte, le pain peut être façonné en une grande tresse en environ 10 minutes. La tresse est ensuite brossée avec des œufs battus et généreusement saupoudrée de graines de sésame (pour représenter la sciure de bois puisque Joseph était charpentier).

Ce pain de St. Joseph n'est pas sucré, il accompagne donc tous les plats principaux servis à la table de St. Joseph. Les restes sont délicieux grillés ou transformés en pain doré.

16 portions

1 1/2 tasse d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 1/4 à 3 1/2 tasses de farine
2 cuillères à soupe de shortening
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe de levure instantanée

Garniture
1 œuf, battu
3 cuillères à soupe de graines de sésame

1. Mesurer les ingrédients de la pâte dans l'ordre indiqué dans le moule de la machine à pain automatique.


2. Réglez la machine sur le cycle de pâte et démarrez.


3. Après 5 minutes, vérifiez que la pâte forme une boule molle. S'il est trop raide, ajoutez un peu plus d'eau et recommencez le cycle; s'il est trop mou, ajoutez un peu plus de farine.


4. Une fois le cycle de pâte terminé, retirez-le de la machine à pain sur une surface légèrement farinée.


5. Divisez en trois morceaux et formez chacun en une longue corde.


6. Placez les cordes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou graissée, deux formant un X et une au milieu du X.


7. Tressez chaque extrémité, en commençant par le milieu.


8. Rentrez les extrémités sous, couvrez et laissez lever jusqu'à ce que le volume soit doublé.


9. Badigeonner avec l'oeuf battu et saupoudrer de graines de sésame.


10. Cuire au four préchauffé à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Quantité par portion
Calories 134 Calories provenant des lipides 38
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 29% protéines 10% glucides. 61%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 4 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 13 mg
Sodium 296 mg
Glucides totaux 20 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 1 g
Protéine 3 g

Vitamine A 0% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 3%

Instructions Vidéo: Recette du pain d'épices perdu et sa glace au pain d'épices, par "Le St Joseph" (Mai 2024).