Recette de sandwich de poche au poulet sucré et salé

• Mai 19, 2024

Je me souviens de la première bouchée que j'ai jamais eue d'un sandwich de poche pita. En randonnée sous le soleil brillant près de Boulder, dans le Colorado, ma sœur a sorti ce petit sandwich à l'aspect étrange du sac. L'air était vif, et oh, ce sandwich! C'était la chose la plus exotique que j'aie jamais mangée. C'était il y a 40 ans. Du pain à la levure, rempli de légumes frais et de houmous, c'était un aliment merveilleux. Aujourd'hui, les poches de pita sont devenues monnaie courante, même au Kansas. Orowheat a produit sa propre version du pita. Je l'ai essayé dans la recette de cette semaine.

Le pain plat mince Orowheat Pocket est étonnamment savoureux pour un pain plat de poche produit en masse. Une portion équivaut à la moitié d'un pain plat et pèse 100 calories. Quinze de ces calories proviennent des lipides. Alors que le Orowheat Pocket Thin contient 20 grammes de glucides, les fibres alimentaires représentent 5 grammes de ces glucides. Ce n'est que 15 grammes de glucides nets. Cela fait que l'Orowheat Pocket Thin se compare favorablement à une tranche de pain.

D'où vient toute cette bonté? Le paquet indique qu'ils sont fabriqués à partir de huit grains. Il s'agit notamment de la farine de blé, du blé concassé, de l'orge, du seigle, du riz brun, du millet, des grains de maïs, de l'avoine et du triticale. La farine de soja n'est pas un grain, mais il y en a dans ces poches. Ils sont également saupoudrés de graines de lin. Alors que vous obtiendrez des fibres à partir des grains, Orowheat ajoute de la poudre de cellulose et de la gomme de cellulose. Il y a d'autres ingrédients commerciaux que mes pains de poche de boulangerie locaux ne montrent généralement pas comme ingrédients sur l'emballage. Ce sont des choses comme les monoglycérides, la gomme de xanthane et la lécithine. Bien que ces ajouts contribuent probablement à prolonger la durée de conservation, ils vont dans la colonne moins lors de l'évaluation de cet aliment. Sur le plan positif, j'aime les grains savoureux. Dans l'ensemble, les Orowheat Pocket Thins ont bon goût et ont bien fonctionné avec ma recette.

Recette de sandwich de poche au poulet sucré et salé
Donne 2-3 demi-sandwichs

Ingrédients:

1 cuillère à café de vinaigre balsamique infusé aux poires (j'ai utilisé la marque Alessi.)
1 cuillère à café de jus de citron frais
2 cuillères à café d'agave bleu bio (j'ai utilisé la marque Wholesome.)
2 cuillères à soupe de mayonnaise (j'ai utilisé Hellman's.)
1/8 cuillère à café de romarin en poudre
2 cuillères à soupe de pomme grossièrement râpée (Vous pouvez également utiliser des poires ou des raisins rouges sans pépins.)
2 cuillères à soupe de concombre anglais râpé grossièrement (Si vous utilisez un concombre ordinaire, râpez simplement la partie solide du cuke. N'utilisez pas le centre aqueux.)
2 cuillères à soupe de céleri râpé grossièrement
1 tasse de poulet rôti finement haché
Laitue de type beurre rouge lavée et séchée
Pain de poche

Méthode:

Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre balsamique, le jus de citron, le nectar d'agave bleu, la mayonnaise et le romarin. Ajouter la pomme, le concombre, le céleri et le poulet. Les fruits et légumes râpés ajoutent de l'humidité au mélange et réduisent la quantité de mayonnaise nécessaire dans la recette. Remuer pour bien mélanger. Réfrigérer pendant une heure pour donner aux saveurs une chance de se mélanger.

Lavez et séchez les feuilles de laitue et placez-les sur une assiette au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Coupez ou déchirez le pain de poche en deux le long de la ligne marquée. Ouvrez-le avec précaution en faisant doucement levier à l'intérieur avec vos doigts. Vous devriez avoir une petite poche demi-ronde.

Avant de remplir le pain, mettez le pain dans le grille-pain et chauffez-le pendant environ une minute. Soulevez-le soigneusement et laissez la vapeur s'échapper. Couvrez le fond de la poche à l'intérieur avec les feuilles de laitue. Verser ¼ à 1/3 tasse de salade de poulet sur les feuilles de laitue. Servir immédiatement avec votre choix de plats d'accompagnement.

Ce sandwich de poche se marie bien avec:

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Je pense qu'il est difficile pour le pain produit en série dans le commerce de rivaliser avec le pain fraîchement cuit de votre four domestique ou de votre boulangerie locale. Cependant, ces Orowheat Pocket Thins ont suffisamment chatouillé mes papilles pour me donner envie de les acheter à nouveau. Qu'est-ce que tu penses? Achèteriez-vous ce produit? De quelle bonté voudriez-vous le remplir? Faites-le nous savoir sur le CoffeBreakBlog Sandwiches Forum.

Lorsque je mentionne des produits par nom de marque, ce sont ceux que j'utilise. Je n'ai pas reçu de produits gratuits des fabricants et je n'ai pas été payé pour mentionner les produits par leur nom.

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