Recette de saumon thaï dans une sauce au curry vert

• Mai 7, 2024

Comme les filets de poisson cuisent rapidement, ils sont un excellent choix pour un repas rapide. Ce délicieux saumon thaï en sauce au curry vert peut être prêt à manger, du début à la fin, en moins de 30 minutes. C'est un grand changement par rapport au saumon grillé ou grillé nature, et se fait sur la cuisinière avec un minimum d'ingrédients.

C'est une bonne idée de visiter l'épicerie asiatique locale pour faire le plein d'ingrédients thaïlandais de base tels que la pâte de curry, la sauce de poisson, le sucre de palme et le lait de coco. Bien que ces ingrédients soient souvent disponibles dans les épiceries régulières, ils sont beaucoup moins chers et il existe plus de marques parmi lesquelles choisir dans les magasins asiatiques. La pâte de curry et la sauce de poisson se conserveront presque indéfiniment au réfrigérateur.

Le saumon n'est pas aussi populaire en Thaïlande qu'en Amérique et en Europe, mais il complète les saveurs thaïlandaises dans la sauce au cari doux. Le poisson-chat, le tilapia, le flétan ou d'autres types de poissons doux peuvent remplacer le saumon.

Servir ce plat avec du riz au jasmin frais; commencez-le dans le cuiseur à riz ou sur la cuisinière juste avant le saumon; ils seront terminés en même temps.

4 portions

1 cuillère à café d'huile végétale
1 livre de filets de saumon, 1 "d'épaisseur, coupés en 4 morceaux d'environ 4 onces chacun

1/3 tasse d'oignon finement haché
1 cuillère à soupe de pâte de curry vert thaï (ou plus pour une sauce plus chaude)
1 14 oz. peut lait de coco
2 cuillères à soupe de sucre de palme
2 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï
1 cuillère à soupe de jus de lime fraîchement pressé

1 piment rouge, coupé en lanières

1. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif.


2. Ajouter les filets de saumon et dorer rapidement des deux côtés, en tournant une fois


3. Retirer le saumon de la poêle et réserver.


4. Baisser le feu à moyen et ajouter l'oignon et la pâte de cari.


5. Remuer environ 5 minutes jusqu'à ce que les épices sentent bon et que les oignons soient tendres.


6. Ajouter le lait de coco, le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron vert.


7. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement léger.


8. Ajouter le saumon et cuire dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.


9. Incorporer les lanières de piment et servir avec du riz au jasmin.


Quantité par portion
Calories 433 Calories provenant des lipides 287
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 66% protéines 24% glucides. dix%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 32 g
Lipides saturés 21 g
Cholestérol 74 mg
Sodium 883 mg
Glucides totaux 10 g
Fibres alimentaires 3 g
Sucres 0 g
Protéine 26 g

Vitamine A 8% Vitamine C 7% Calcium 0% Fer 25%





Instructions Vidéo: Poulet au curry vert, recette de cuisine thaï traditionnelle (Mai 2024).



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