Douze meilleurs livres sur la bière de 2012

• Mai 3, 2024

Que serait l'année sans une liste des meilleurs livres de bière de 2012? Faites l'inventaire de la bibliothèque dans votre bibliothèque personnelle. Si ceux-ci manquent, assurez-vous de les mettre sur votre liste de seaux du nouvel an pour 2013:

The Oxford Companion to Beer, édité par Garrett Oliver, publié par Oxford University Press, NY © 2012

Le livre de référence encyclopédique complet de Garrett Oliver réussit à couronner la bière avec la crédibilité qu'elle mérite. En tant que premier livre du genre axé sur la bière, c'est un véritable original. Oliver, avec l'aide de Horst Dornbusch, a rassemblé les connaissances de centaines d'experts de premier plan pour définir le style de bière, la perception sensorielle, les ingrédients, le brassage, les enregistrements historiques et plus encore, englobant le large éventail de sujets marquant la communauté mondiale de la bière. De premier ordre.

L'Atlas mondial de la bière: le guide essentiel des bières du monde, par Tim Webb et Stephen Beaumont, publié par Sterling Epicure, NY © 2012; publié pour la première fois par Mitchell Beazley, Londres © 2012

Poursuivant les traditions lancées par Beer Hunter Michael Jackson (1942-2007), Tim Webb et Stephen Beaumont - deux illustres écrivains de la bière à part entière, ont accepté le relais en présentant la bière avec tous les développements complexes qui ont changé la modernité, pourtant monde de la bière flexible. Tout en préservant le contexte historique qui définit des styles spécifiques de bière, ils inventent également de nouvelles façons de présenter la bière, en phase avec un consommateur plus sophistiqué. Ils s'engagent dans une discussion ésotérique sur ce qui définit la bière à travers le monde, se plongent dans le monde des «bières de brassage et de grande consommation» et présentent les bases sans submerger le lecteur avec trop de réitération de ces bases.

Menés par l'expansion massive qui a dépassé la communauté de la bière au cours des dernières décennies, les auteurs acceptent pleinement leur rôle de gardiens fournissant de nombreux, mais pas tous, les beaux exemples que le monde a à offrir. D'une ampleur capitale, avec de superbes illustrations, cela peut servir d'inspiration au voyageur ou de nourriture aux curieux, tout en ajoutant une touche d'élégance à la table basse ou au bar à whisky personnel. Un classique.

Philadelphia Beer: A Heady History of Brewing in the Cradle of Liberty, par Richard Wagner, publié par History Press, SC © 2012

Richard Wagner, historien de la bière à Philadelphie, connaît la bière de Philadelphie et la complexité de cette ville de barons de bière, de bars et de bars à bière. Il raconte des histoires de bière depuis les premiers jours de la colonisation jusqu'à la croissance de Brewerytown; puis, à travers les luttes de la prohibition, et à travers la renaissance qui a rétabli Philadelphie comme la grande ville de la bière qu'elle est aujourd'hui. Complet.

IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale, par Mitch Steele, publié par Brewers Publications, CO © 2012

Mitch Steele est un Ironman dans le monde de la bière. Son expérience commence par l'étude des sciences de la fermentation à UC Davis, par le biais de son mandat de 14 ans à Anheuser-Busch (y compris les nouveaux produits brasseur dans le groupe de brassage spécialisé), et enfin en tant que brasseur / chef brasseur à Stone Brewing Company à Escondido, Californie, depuis 2006, fait de lui l'un des brasseurs les plus compétents et les plus polyvalents de la communauté des bières artisanales. Cela dit, IPA: Brewing Techniques est celui qui explore pleinement le style de India Pale Ale, de sa naissance dans les années 1800 à son statut actuel comme l'un des styles les plus appréciés des amateurs de bière. Parallèlement à cette expérience complète et bien documentée, Steele a fourni des informations sur les ingrédients et les techniques pour les brasseurs à grande échelle, ainsi que des recettes qui vont de l'historique à l'état de l'art. Pour ajouter un peu de flair supplémentaire, il a infusé des contributions informatives des brasseurs renommés de Firestone Walker, Pizza Port, Russian River et d'autres légendes américaines. Ce n'est pas un livre sur le houblon, mais sur l'IPA, alors attendez-vous à une discussion approfondie qui fournira une compréhension complète du style, du point de vue d'un véritable professionnel. Définit l'IPA à travers l'œil d'un maître.

For The Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops, par Stan Hieronymous, publié par Brewers Publications, CO © 2012

Que vous soyez un houblon, un professionnel, un passionné ou un novice, vous devez simplement ajouter For the Love of Hops: The Practical Guide à votre bibliothèque de bière. Cet original promet de se tailler une niche comme l'un des vrais classiques, écrit par l'une des autorités les plus compétentes dans le genre de la bière, des ingrédients et des techniques. Un classique incontournable.

The Illustrated Guide to Brewing Beer, par Matthew Schaefer, publié par Skyhorse Publishing, NY © 2012

Les brasseurs débutants sont toujours à la recherche de guides qui ajoutent clarté et direction à leur objectif de brasser de la bonne bière.Matthew Schaefer prend par magie la main du nouveau brasseur et les entraîne dans un sentiment de bière Nirvana. Les informations sont bonnes, tout en ajoutant de la puissance avec des photos qui définissent le sens complet du processus de brassage. Éducation nourrissante pour le débutant.

Massachusetts Breweries, par John Holl et April Darcy, publié par Stackpole Books, PA © 2012

Massachusetts… Cape Cod… la naissance de l'Amérique… et de la bière. En tant qu'aventurier de la bière, vous ne pensiez peut-être pas qu'il y avait beaucoup à explorer dans le Massachusetts. John Holl et April Darcy présentent l'état dans toute sa splendeur, soutenant l'importance de la bière du Massachusetts dans le développement du nouveau monde et le commerce représentatif lancé par Harpoon Brewing et Boston Beer Company au début de la renaissance du brassage artisanal. Ils fournissent une liste complète des nombreuses brasseries, brasseries et installations de brassage sur place dans le Massachusetts - suffisamment pour stimuler l'appétit du chercheur itinérant de bière. Une nécessité pour le voyageur de la Nouvelle-Angleterre.

Beer for Dummies, par Marty Nachel et Steve Ettlinger, publié par John Wiley & Sons Inc, NJ © 2012

Dans un style classique, Nachel et Ettlinger présentent tous les tenants et aboutissants de la scène de la bière contemporaine, avec des morceaux de trivia «Dummies» tissés à travers leur riche tapisserie de fils informatifs. Que vous cherchiez à élargir votre appréciation de la bière et des styles disponibles, vos connaissances de la fabrication artisanale, l'achat, le plaisir ou l'exploration, leur présentation est concise et compréhensible à tous les niveaux, tout en infusant de petites distractions qui ajoutent du poivre à la sauce. Le livre incontournable pour tous les amateurs de bière.

Beer and Cheese: 50 Delicious Combinations de Vinken & Van Tricht, de Ben Vinken et Michel Van Tricht, publié par Lannoo Publishers, BE © 2012

Avec la connaissance collective de De Biersommelier Ben Vinken et du Maître Fromager Michel Van Tricht, le mariage des grands styles de bières artisanales avec les grands fromages d'Europe est un délice épicurien. Vinken, le magicien de la publication des Great Beers of Belgium de Michael Jackson et du magazine Beer Passion, est un champion capable pour les amateurs de bière. En tant que propriétaire de Cheesemonger Van Tricht, la boutique de Michel a atteint un succès convoité et a été déclarée meilleure fromagerie en Europe dans un article du Wall Street Journal en 2010. Pour le bon vivant gourmand.

Beer, Food & Flavour: A Guide to Tasting, Pairing and the Culture of Craft Beer, par Schuyler Schultz et Peter Zien, publié par Skyhorse Publishing, NY © 2012

Bien que de nombreux livres sur la bière fournissent des descriptions abondantes sur la coulée, le style et le goût, la plupart semblent masquer l'association de la bière avec la nourriture comme une simple réflexion après coup. Schultz et Zien mettent la culture de ces deux «aliments» à l'honneur avec un riche flux de culture et de grâce. Construire le plaisir gastronomique un verre à la fois.

99 Bottles of Beer Journal Set, par David Selden, publié par Chronicle Books, CA © 2012

Gimmicky et amusant, cet ensemble de 3 livres, imprimés avec de l'encre de soja infusée avec de la bière, est un endroit heureux pour garer vos notes sur les bières que vous buvez. Pourquoi lire des notes de bière écrites par tout le monde quand vous avez des opinions bien arrêtées? Découvrez votre propre palais.

Beer Lovers New England: Best Breweries, Brew Pubs & Beer Bars, par Norman Miller, publié par Morris Book Publishing, CT © 2012

La Nouvelle-Angleterre est devenue un attrait important pour le tourisme, avec une abondance de brasseries artisanales, de brasseries et de bars à bière parsemant le paysage comme des fleurs de printemps. Séparés par état et style, ces lieux implorent l'exploration. Avec autant de personnes en hausse, cela écope tout le shebang tel qu'il se présente en 2012. Ne partez pas sans lui.

À votre santé!

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Livres sur la bière de 2012

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