Recette de tomates en tranches réchauffées

• Avril 26, 2024

Les tomates en tranches réchauffées sont bonnes comme accompagnement ou servies sur du pain en tranches épaisses arrosées d'huile d'olive pour un plat plus chaleureux.

INGRÉDIENTS

2 tomates Beefsteak moyennes, tranchées *
Basilic frais, déchiré en petits morceaux.
Huile d'olive
Poivre noir fraichement moulu
Vinaigre balsamique*
Une pincée de sel

DIRECTIONS

Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et ajouter les tomates en tranches et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les tranches soient bien chauffées. Retirer du feu et incorporer votre basilic et remuer doucement. Placer les tomates sur une grande chaud assiette et ajouter un filet de vinaigre balsamique, un peu d'huile d'olive et du poivre fraîchement moulu. Saupoudrez de basilic déchiré ou placez les tomates sur un morceau de pain croustillant chaud avant d'ajouter le vinaigre, l'huile d'olive et le basilic. Quoi que vous serviez ces tomates, la chose est claire, si simple mais si bonne. Ajoutez quelques tranches de salami dur et vous vous régalerez.

Astuces conseils
* Utilisez des tomates mûres, mais trop mûres, vous ne voulez pas qu'elles se transforment en bouillie lorsque vous les coupez en tranches. Si vous ne pouvez pas obtenir de bonnes tomates bifteck, utilisez 4 ou 5 bonnes tomates italiennes.
* Recherchez un très bon vinaigre balsamique. Ce vinaigre est une réduction de raisins blancs doux qui sont bouillis en sirop et vieillis. N'achetez pas un avec du caramel ou du sucre brun ajouté. Mieux vaut acheter du bon vinaigre balsamique dans une petite bouteille à utiliser avec parcimonie, plutôt qu'une plus grande bouteille de vinaigre balsamique inférieur. J'ai une bouteille de balsamique de marque Giuseppe Giusti. Il fait 8 onces et devrait durer un certain temps. Quand je suis dans un centre commercial, je cherche toujours un magasin TJ Maxx, ils ont généralement une petite mais bonne section d'aliments de type gastronomique. Tous les prix sont réduits.

Livre de cuisine recommandé: Huiles et vinaigres aromatisés de Michael Chiarello: 100 recettes pour cuisiner avec des huiles et des vinaigres infusés. C'est un bon livre à emprunter à votre bibliothèque locale.

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