Soupe sans gluten aux 13 haricots

• Mai 14, 2024

Ceci est mon go to soup pour la saison de maillot de bain. Il est plein de fibres, se réchauffe rapidement après avoir été congelé et constitue un excellent déjeuner avec une salade. Je trouve que cela aide à retirer ces quelques kilos en trop - (d'accord plus que quelques-uns) en même temps. Les haricots et les pois secs sont une excellente source de fibres et de protéines. Je pense que vous allez adorer cette merveilleuse recette.

13 soupe de haricots
Donne 8 portions

2 tasses 13 haricots, non cuits
6 tasses d'eau (pour faire tremper les haricots)
1 os de jambon charnu ou jarret de jambon
1 gros oignon haché
2 grosses carottes, hachées
1 branche de céleri, hachée
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe * sauce Worcestershire
6 tasses d'eau (pour la cuisson des haricots)
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre

instructions

Placez les haricots dans une passoire, regardez à travers les 13 haricots secs pour voir s'il y a des roches et retirez-les si vous en trouvez. Lavez et égouttez les 13 grains. Placez les haricots dans la marmite, faites-les en moyenne avec de l'eau, laissez les haricots pendant au moins 8 heures mais mieux pendant la nuit. Égoutter et rincer les 13 grains et remettre dans la casserole.
Ajouter le jambon en dés ou le jarret de jambon, les légumes hachés, le basilic, le thym, le Worcestershire et la deuxième quantité d'eau. Remuer pour mélanger. Porter à ébullition le mélange de soupe aux 13 haricots, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que la viande soit suffisamment tendre pour être facilement retirée des os. Coupez la viande des os et remettez le jambon dans la soupe. Continuez à cuire pendant le temps imparti ou jusqu'à ce que 13 haricots à soupe soient tendres et que les saveurs se mélangent. Ajoutez le sel et le poivre juste avant de servir.

13 Le mélange de soupe aux haricots contient des haricots de la marine, du noir, du rouge, du pinto, des petits haricots de Lima, des gros haricots de Lima, * du garbanzo, des lentilles rouges, du grand nord, des haricots rouges, des pois aux yeux noirs, des éclats jaunes, des éclats verts et des lentilles. C'est un bon mélange de soupe aux haricots copieux et coloré.

* Les haricots de cette recette sont également utilisés pour faire des farines de haricots. Ces farines constituent une excellente alternative aux farines ordinaires. Ils ont des propriétés différentes pour la cuisson. Certains plus riches en protéines comme les haricots garbanzo imitent les brins de protéines (gluten) dans la farine ordinaire. Le haricot garbanzo est une farine commune dans un certain nombre de recettes ethniques. Quant à la sauce Worcestershire, j'utilise Wizards, elle est sans gluten et regorge de couches de saveurs multidimensionnelles. Vérifiez votre sauce préférée pour vous assurer qu'elle est sans gluten.

Je parlerai de quelques fleurs de noix et de haricots dans mon prochain article. Jusque-là, passez au forum et laissez faire la cuisine.

Instructions Vidéo: Recette Soupe Miso - HappynGood & Thermes Marins de Cannes (Mai 2024).