À propos de l'huile d'olive

• Mai 17, 2024

Comprendre les différences dans l'huile d'olive vous aidera à utiliser cet or italien de manière appropriée.

Il existe plusieurs qualités d'huile d'olive d'Italie et d'autres pays. L'Italie est le deuxième plus grand producteur d'huile d'olive. L'Espagne est numéro un, produisant un tiers de l'huile d'olive mondiale. L'Italie produit un quart de l'huile d'olive mondiale. Les Italiens exportent de grandes quantités d'huile d'olive, mais cela pose problème. Avec une consommation moyenne d'huile d'olive de 10 litres par italien et par an, l'Italie doit importer de l'huile d'olive d'autres pays.

L'huile d'olive extra vierge (EVOO) est de la plus haute qualité et pure est la plus basse. L'extra vierge est obtenue à partir de la première pression des olives, sans utiliser de chaleur. Recherchez les mots «pressés à froid» sur l'étiquette. Cette pression à froid produit une huile peu acide. L'huile d'olive extra vierge n'a qu'une acidité de 1%. J'utilise de l'extra-vierge pour presque toute ma cuisine. La qualité et la saveur peuvent faire toute la différence dans votre plat.

L'huile d'olive vierge provient également du premier pressage. Il a un niveau d'acidité supérieur compris entre 1 et 3%.

L'huile d'olive Fino est un mélange d'huiles extra vierges et vierges. En italien Fino signifie "bien".

Apprenez à lire l'étiquette. De nombreuses huiles d'olive ont été vendues récemment et contiennent d'autres huiles. «Importé d'Italie» n'est pas la même chose que d'utiliser uniquement des olives italiennes.

Prenez le temps d'apprendre quelle huile d'olive vous préférez. Tout comme avec le vin, de nombreux facteurs influencent le goût de l'huile d'olive. Les huiles d'olive française, grecque, espagnole et californienne ont toutes un goût différent de l'italien.

De nombreux magasins de cuisine auront des échantillons d'huiles d'olive à essayer. Sachez que certains ont une durée de conservation très courte, ou peuvent avoir été dans le magasin pendant plusieurs mois.

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Empilable Toscane / Pouilles / Ombrie
Une excellente façon d'essayer différentes huiles d'olive extra-vierges de différentes régions d'Italie. Ce bel ensemble comprend des huiles de trois régions centrales: Toscane, Pouilles et Ombrie. L'ensemble comprend trois bouteilles empilables de 8,45 onces chacune.

Instructions Vidéo: Micro-trottoir : L'huile d'olive, bonne pour la santé? (Mai 2024).