Le régime Atkins et votre santé

• Mai 7, 2024

Le régime Atkins a commencé la tendance au début des années 70 vers les nombreux régimes «faibles en glucides» que nous voyons aujourd'hui. Au fil des ans, j’ai eu beaucoup de questions sur ces régimes par rapport à une bonne santé.

Ma réponse est, sur le plan nutritionnel, qu'il y a trois problèmes flagrants avec le régime Atkins "low carb".

1. Il est trop riche en graisses saturées et totales. Lorsque vous additionnez les nombres d'exemples de menus dans Atkins ou dans tout autre livre «faible en glucides», la graisse est hors limites. Il n'y a aucun moyen que vous puissiez faire en sorte que quelqu'un consomme toutes les graisses saturées qu'il veut et le justifier comme une approche sûre et saine de la santé à long terme. La recherche indique qu'un régime riche en graisses est un arrêt de mort. Bien sûr, les gens peuvent perdre du poids temporairement, mais à quel prix? Lorsque vous réunissez toutes les études, un régime riche en graisses n'offre pas une bonne santé durable. C’est la voie rapide vers les maladies cardiaques et d’autres problèmes de santé.

2. Atkins et autres régimes à faible teneur en glucides regroupent tous les glucides («faible teneur en glucides») et leur donnent une étiquette négative. C'est pourquoi on vous demande de les garder "bas". Mais tous les glucides ne sont pas créés égaux. Ils devraient être considérés davantage comme le «bon», le «mauvais» et le «laid». Le problème avec les «mauvais» glucides est qu'ils font des ravages dans votre glycémie, provoquant une insuline ou une réponse glycémique dans votre corps. Le résultat est que vous vous sentez «laid» avec des sautes d'humeur irritables, de la fatigue et une faim vorace, sabotant ainsi vos plans de perte de poids. Donc, il est vrai que vous feriez mieux de réduire, voire d’éliminer les «mauvais» glucides. Mais ne jetez pas le bébé avec l'eau du bain. Gardez les «bons» composés de la plupart des légumes, fruits, haricots et grains entiers.

3. Étant donné que le régime Atkins limite considérablement votre consommation de tous les glucides, il élimine les phytonutriments extrêmement importants et vous prive des «bons» glucides essentiels au fonctionnement du cerveau et d'une myriade d'autres activités métaboliques essentielles. De plus, en limitant l'apport en glucides, et donc les légumes, les fruits, les haricots et les grains entiers, il limite également considérablement la disponibilité des nutriments protecteurs tels que les fibres saines pour le cœur, les caroténoïdes, les flavonoïdes, les vitamines B, C et E. Donc, juste au moment où votre le besoin de fibres et de protection antioxydante contre les maladies cardiaques est à son maximum (pendant un régime riche en graisses), les nutriments naturels protecteurs de la santé cardiaque, que l'on trouve uniquement dans les légumes, les fruits et autres aliments riches en fibres, sont au plus bas.

En plus de tous ces problèmes de santé, le Registre national de contrôle du poids, le seul enregistrement fiable de personnes qui ont perdu du poids et l'ont gardé longtemps, a un très faible pourcentage (presque aucun) des personnes à la diète «à faible teneur en glucides» répertoriées. Ainsi, Atkins semble rarement produire de succès à long terme.

D'un point de vue nutritionnel, d'un taux de réussite et d'une perte de poids saine, le régime Atkins pourrait être comparé à une longue marche sur un quai court. Vous êtes sûr de vous diriger vers des ennuis.

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