Recette de sauté de champignons épicés

• Mai 1, 2024

Les champignons ajoutent à la fois texture et saveur à n'importe quel plat. Cet étonnant sauté de champignons épicés se marie parfaitement avec le poulet grillé ou rôti. Pour rendre cette recette végétarienne, utilisez simplement du bouillon de légumes pour la sauce au lieu du bouillon de poulet. Essayez cette délicieuse recette de sauté de champignons épicés et faites-moi savoir ce que vous pensez dans le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

10 champignons shiitake frais
4 oz de champignons blancs entiers
6 oz de pleurotes fraîches
1 boîte de champignons de paille
1 pouce de gingembre frais
2 oignons verts
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide

Sauce:
6 c. À soupe de bouillon de poulet ou de légumes
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile de piment fort
¼ tasse de ketchup

1. Nettoyez le shiitake, le bouton blanc et les pleurotes en les essuyant doucement avec une serviette en papier.


2. Ensuite, retirez toutes les tiges des champignons shiitake et coupez les bouchons en deux. Mettez ces shiitakes de côté.


3. Ensuite, coupez les champignons blancs en deux et réservez-les.


4. Ouvrez et égouttez la boîte de champignons de paille et mettez-les de côté.


5. Peler le gingembre puis le râper à l'aide d'une râpe micro plane et le mettre de côté.


6. Rincer les oignons verts sous l'eau froide courante et les sécher avec du papier absorbant. Ensuite, coupez environ un pouce du haut des verts et du bas de leurs bases et jetez-les. Ensuite, coupez les tiges restantes en petites tranches de moins de 1/8 de pouce d'épaisseur et mettez ces morceaux de côté.


7. Préparez la sauce dans une grande tasse. Mélanger d'abord le bouillon de poulet, le sucre et le sel et remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient légèrement dissous. Ajoutez ensuite l'huile de chili chaude et le ketchup. Remuer et réserver la sauce.


8. Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs avec juste un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Ensuite, mettez ce mélange de côté.


9. Faites chauffer un wok ou une grande casserole antiadhésive à feu élevé. Une fois chaud, ajoutez l'huile d'arachide et laissez-la chauffer.


10. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et l'oignon vert et faites-les revenir pendant environ 30 secondes.


11. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les sauter pendant 2 minutes.


12. Ensuite, ajoutez la sauce et portez le tout à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes.


13. Après 2 minutes, ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.


14. Retirez ensuite du feu et servez. Ces champignons constituent un excellent accompagnement pour le poulet grillé ou rôti. Donne environ 3 portions.



Instructions Vidéo: Technique de cuisine : cuire des champignons (Mai 2024).



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